¿Cómo hacer auténtica pechuga de ternera estofada?

1. Ingredientes: 550 g de pechuga de ternera, 200 g de patatas, 100 g de zanahorias, 30 g de azúcar de roca, 5 rodajas de jengibre, 1 ajo, 4 anís estrellado, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de arroz, 65438 agua.

2. Cortar la pechuga de ternera en dados de 40 mm x 40 mm.

3. Hervir el agua en la olla, añadir la pechuga de res y cocinar hasta que hierva el agua. Recógelo, lávalo y resérvalo.

4. Calentar 1 cucharada de aceite en una olla, agregar azúcar de roca y cocinar a fuego lento hasta que se derrita y se convierta en caramelo.

5. Añade las rodajas de jengibre, las cebolletas y el anís estrellado y sofríe hasta que estén fragantes.

6. Añade la pechuga de res y sofríe hasta que el color esté uniforme.

7. Añade el vino de arroz y la salsa de marisco y sofríe hasta que adquiera un color uniforme.

8. Inyectar 1200 ml de agua y salsa de soja, la cantidad de agua debe ser unos 30 mm superior a la de la carne. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento durante 90 minutos.

9. Añade 1 cucharada de aceite a otra sartén, añade las zanahorias y las patatas cortadas en cubitos y sofríe hasta que la superficie esté ligeramente dorada.

10, luego vierte la pechuga de res y la sopa en la olla. Después de hervir, continúe cocinando a fuego lento durante unos 60 minutos.

11. Cuando la base de la sopa es poco profunda, es fácil coger la carne magra con los palillos.