¿Cuál es la diferencia entre la harina de yuca y la harina de maíz?

La harina de yuca y la harina de maíz tienen diferentes usos. La maicena es buena para cocinar y espesar. Como materia prima, se puede utilizar directamente en fideos, productos cárnicos, helados, etc., y la demanda es estable. El almidón de tapioca es adecuado para alimentos que requieren un sabor fino, como pasteles, pudines o pasteles. Su alta viscosidad se puede utilizar como espesante, adhesivo, relleno y estabilizador. El almidón de tapioca también es materia prima para la elaboración de chicles y gelatinas.

La harina de tapioca es un almidón extraído de las raíces de plantas tropicales. Pertenece a la familia Acer, la misma familia que el ricino, el caucho y la Jatropha curcas. Después de cocinarlo y calentarlo con agua, se volverá transparente y de textura elástica. La harina de tapioca se elabora a partir de harina de yuca, un almidón extraído de las raíces de la planta de yuca o mandioca. Es el ingrediente principal del pudín de leche, un alimento para bebés, y también se utiliza en sopas y guisos.