¿Cómo cocinar con aceite de oliva?

Lo mejor es utilizarlo para salteados rápidos de corta duración, como verduras salteadas, puntas de hígado salteadas, etc. También es posible. La temperatura durante el guisado es más baja que la del salteado, por lo que el aceite de oliva también se puede utilizar para guisar y otros platos. Para las verduras que requieren calentamiento prolongado a alta temperatura, como el filete de pollo frito, la cola de pelo frita, la carne de res salteada, etc., el uso de aceite de oliva es costoso y se pierden nutrientes. Es más seguro elegir aceite de maní o aceite para ensalada de bajo precio y alto punto de absorción.

Calentar el aceite de oliva a altas temperaturas hará que pierda nutrientes. Mucha gente utiliza aceite de oliva más saludable cuando cocina en casa.

El aceite de oliva también tiene las siguientes funciones para el cuidado de la salud:

1. Puede reducir la aparición de cáncer y mejorar el efecto terapéutico de la radioterapia y la quimioterapia en pacientes con cáncer.

2. Antienvejecimiento y beneficioso para el cerebro puede ralentizar la degeneración de la función de las células nerviosas y la atrofia cerebral en las personas mayores, previniendo y retrasando así la aparición de la enfermedad de Alzheimer.

3. Para la protección radiológica, una dieta regular es beneficiosa para las personas que utilizan el ordenador y ven la televisión con frecuencia.

4. Mejorar la función del sistema digestivo puede promover la secreción de bilis y mejorar la actividad de las enzimas pancreáticas, previniendo y tratando así las úlceras gástricas, las úlceras duodenales y las enfermedades del tracto biliar;

5. Puede mejorar la absorción de calcio mineral por los huesos y ayudar a prevenir la osteoporosis.

6. El contenido nutricional del aceite de oliva es similar al de la leche materna, de fácil absorción y puede favorecer el desarrollo nervioso y óseo del bebé. Es un excelente producto nutricional para mujeres embarazadas y en posparto.

7. Las mujeres suelen consumir aceite de oliva, que puede mejorar la elasticidad de la piel y lograr efectos hidratantes y embellecedores: hay una isla en Grecia llamada Creta en el Mediterráneo. Los residentes de la isla son propensos a sufrir accidentes cerebrovasculares y cáncer. y la enfermedad de Alzheimer. La incidencia de la enfermedad es la más baja del mundo, casi no hay enfermedades cardíacas y la esperanza de vida es muy larga.

Después de una investigación de la Organización Mundial de la Salud, una de las razones es que la isla es rica en aceitunas y los residentes siempre han usado aceite de oliva como aceite de cocina diario. En la actualidad, el patrón de alimentación saludable más recomendado por los nutricionistas extranjeros es la "dieta mediterránea", que es una parte importante de la dieta mediterránea, es decir, los residentes comen aceite de oliva todos los días.