Cómo utilizar este mirin
El honmirin tiene muchos usos, por ejemplo, al cocinar, la carne se endurecerá y agregar un poco de honmirin lo detendrá. Además, el color de las verduras con honmirin será particularmente brillante, porque el honmirin hará que la carne se vuelva más dura. La carne se endurece y tiene la función de retener agua. Algunas personas dirán que agregar un poco de almidón y espesar también puede lograr este efecto. De hecho, espesar es hacer que el jugo de verduras se espese lo suficiente. verduras o carne, mientras que el mirin original está en la carne y se forma una película protectora en la superficie del plato, que no solo asegura que no se pierda el agua de la comida, sino que tampoco se pierdan algunos nutrientes.
La honamirina puede reemplazar el papel del azúcar. Siempre que se use azúcar en platos al vapor, se recomienda usar honamirina. Aunque su dulzor no es tan rico como el azúcar, puede estimular completamente el sabor original. de la comida y realza el sabor fresco y delicioso. (Por ejemplo, al gobierno japonés le gusta agregar mirin cuando se estofa, lo que se llama cocción con néctar. Cuando los japoneses asan a la parrilla, aplican una capa de mirin en la superficie de la comida y la asan lentamente a fuego lento para aumentar el brillo de la comida. la comida.)
Honmirin se puede usar en lugar de vino. Generalmente, el vino se usa para cocinar, principalmente para eliminar el olor a pescado, mejorar el sabor y prevenir la aparición de olor. Existen estas funciones. también platos que agregan vino para ablandar los ingredientes, pero mientras que el mirin tiene la propiedad de reafirmar las proteínas, el mirin tiene la propiedad de reafirmar las proteínas. Por lo tanto, si desea que los ingredientes se ablanden, no use mirin demasiado pronto. Si agrega mirin con anticipación, puede evitar que los ingredientes se cocinen. Mirin tiene la capacidad de acelerar la coagulación de las proteínas y tensar las proteínas. Las características de los ingredientes pueden evitar que se agrieten debido a la cocción, especialmente los platos (de pescado). !! (Si está acostumbrado a gotear aceite para ensalada al cocinar arroz, se recomienda agregar unas gotas de mirin en lugar de aceite para ensalada al cocinar. No solo puede igualar los granos de arroz y aumentar el brillo, sino que también hace que los granos de arroz queden uniformes y brillantes. ¡El arroz tiene un sabor y una textura fragantes!)