¿Cómo hacer pescado con auténtica salsa nororiental?

Ingredientes: 300 gramos de carpa herbívora, 300 gramos de tofu.

Accesorios: 10ml de aceite, 4g de sal, 1 cebolla, 3 rodajas de jengibre, 3 dientes de ajo, 2 granos de pimienta, 2 guindillas secas, 150ml de Diaojiu, cantidad adecuada de anís y cantidad adecuada de azúcar.

Pasos

1. Limpiar el pescado, quitarle el olor a pescado, controlar la humedad y cortar en trozos de 5 cm de ancho.

2. Cortar el tofu en trozos.

3. Blanquearlo en agua caliente puede eliminar el olor a frijol y hacer que el tofu sea menos quebradizo.

4. Calentar el aceite en una olla, añadir el ajo, el anís, la pimienta de Sichuan y los chiles secos.

5. Añade los trozos de pescado sin darles la vuelta y vierte el vino Diaojiu sin voltear los trozos de pescado, para que el sabor del vino Diaojiu y las especias se impregnen en el pescado.

6. Agrega agua al pescado, agrega vinagre, cocina por 5 minutos, luego agrega la cebolla, el jengibre, la salsa de soja, la sal y el azúcar.

7. Apaga el fuego durante 20 minutos, vierte el tofu en la olla y la sopa se espesará.