¿Cómo afrontan los camareros el consumo obligatorio de "platos de fruta"?

En algunas ciudades desarrolladas, debe haber un puñado de restaurantes con asientos vacíos y un flujo interminable de clientes. Esto también demuestra que la prosperidad de la industria de la restauración ha traído comodidad, satisfacción y disfrute al público. y reunió mucha riqueza para la sociedad. Pero todo tiene dos caras y no podemos ignorar situaciones preocupantes.

01. ¿Qué debes hacer si descubres que un invitado está enfermo durante la comida?

(1) No muevas a los invitados sin permiso.

(2) Notificar inmediatamente a los superiores

(3) Con el consentimiento de los familiares, llamar inmediatamente al número de emergencias 120.

(4) Intenta evitar molestar a los demás comensales del restaurante.

(5) Comprenda el número, la ubicación y la hora de llegada de los equipos de ambulancia de los hospitales cercanos.

(6) Ayudar a los huéspedes a resolver problemas a petición de familiares.

02. ¿Qué deben hacer los clientes discapacitados cuando vienen al restaurante a comer?

(1) Disponer la mesa en un lugar discreto o cerca de la puerta del restaurante.

(2) Nunca mires a alguien de forma extraña.

(3) Brindar comodidad a los huéspedes en cualquier momento.

(4) Pregunta de forma proactiva e intenta cumplir con los requisitos de los huéspedes.

03. El señor de la mesa bebió demasiado y quiere beber más. ¿Qué debo hacer?

(1) Juicio preciso.

(2) Si el huésped bebe demasiado, puedes sugerirle que beba algunas bebidas sin alcohol.

(3) Ofrécele una toalla pequeña o té.

(4) Si no está seguro de su criterio, busque ayuda de sus superiores.

(5) Para los invitados borrachos, se debe prestar más atención al servicio y ser cauteloso, especialmente en cuanto al lenguaje.

(6) Obtener el consentimiento de los invitados de la misma mesa para tomar bebidas. No tomes la iniciativa de abrirlo después de retirarlo. Lo mejor es que los invitados en la misma mesa abran y sirvan la comida ellos mismos.

04. ¿Qué se debe hacer si el camarero derrama sopa sobre el huésped durante el servicio?

(1) El camarero no debe entrar en pánico al principio y colocar el plato en la mesa de servicio. primero.

(2) Discúlpate con el invitado

(3) Encuentra una toalla limpia y húmeda y sécala con el invitado.

(4) Si la situación es grave, infórmalo a tu superior.

05. ¿Qué debe hacer un comensal si encuentra un objeto extraño en el plato durante la comida?

(1) En primer lugar, pido disculpas sinceras al huésped.

(2) Cambiar de invitado inmediatamente.

(3) Informar a los superiores y el gerente del restaurante puede disculparse con los invitados.

(4) Si el huésped tiene algún requisito, sea flexible, preste atención a las habilidades lingüísticas y trate de satisfacerlo.

(5) Intentar que el hotel no sufra mayores pérdidas.

06. ¿Qué debo hacer si el cliente no ha pagado la cuenta después de terminar su comida en el restaurante?

(1) Diga educadamente: "Lo siento, señor, olvidé pagar la cuenta con usted". Esto hace que el huésped se sienta decente y avergonzado incluso si quiere evitar la cuenta.

(2) El huésped ha llegado al bar, puedes decirle dónde está el bar.

07. ¿Qué debes hacer si tiras la comida del huésped durante la operación?

(1) Discúlpate sinceramente con el huésped: “Lo siento mucho, hice un error, derramé tu comida. Te la compensaré de inmediato”.

(2) Emite boletos y realiza pedidos rápidamente

(3) Discúlpate con los invitados antes de servir. . perdonar.

(4) Reportar a superiores

08. ¿Qué debo hacer si un huésped daña la vajilla durante la comida?

(1) No regañar ni reprender a los invitados.

(2) Prepare vajilla limpia para los invitados inmediatamente.

(3) Limpiar los escombros rápidamente

(4) Si el huésped daña intencionalmente la vajilla, se realizará una compensación de acuerdo con las normas del hotel.

(5) Informar a los departamentos pertinentes y buscar ayuda cuando sea necesario.

09. ¿Qué debes hacer si un invitado te pide un brindis?

(1) Explíquele al huésped con tacto: "Lo siento, es muy amable, pero nuestro hotel tiene normas y no se puede beber alcohol durante el horario laboral.

”

(2) Evita conscientemente

(3) Si el huésped sigue molestándote, puedes pedir ayuda a tu superior.

10. dice que es de mala educación ¿Qué debo hacer cuando uso malas palabras?

(1) No discutas con el huésped

(2) Dile al huésped con seriedad y generosidad: "Lo siento señor, ¿qué hice mal?" ”

(3) Si cometo un error, puedes preguntarme y lo aceptaré y corregiré humildemente.

11. ¿Qué debo hacer cuando un cliente da propina?

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(1) Rechazar cortésmente y agradecer al huésped por la amabilidad.

(2) Si no puedes negarte, acéptalo, pero repórtalo a tu superior. /p>

12. El plato no está bien Qué hacer:

(1) Tomar la iniciativa de saludar a los invitados

(2) Si los invitados no lo han hecho. tocó la comida, debe tomar la iniciativa de pedir su opinión y retirar la comida después de obtener su consentimiento.

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(3) Devuelva la comida retirada a la cocina y la comida. el personal de entrega lo revisará antes de entregar la comida.

(4) Si la comida ha sido tocada, dígale cortésmente al huésped: "El plato fue mi culpa". ¿A qué crees que sabe la comida? ¿Qué pasa si..."

13. ¿Qué debo hacer si hay una disputa entre invitados?

(1) Explique con paciencia y salude a ambas partes.

(2) En el extremo

14. ¿Qué debo hacer si el huésped "encuentra problemas" deliberadamente?

(1) Primero, aprenda a aceptar su enojo. p>

( 2) Sea paciente

(3) Utilice sus habilidades lingüísticas y su actitud de servicio para influir en los invitados.

(4) No sea quisquilloso con los invitados y. hacerlos sentir avergonzados

15. ¿Qué debo hacer si el restaurante está lleno y hay muchos clientes esperando?

(1) Mantener a los invitados bajo control, saludarlos cálidamente. e infórmeles sobre los tiempos de espera y los descuentos.

(2) Organice los asientos de espera y sirva frutas y té.

(3) Salude a los invitados en el momento adecuado. >(4) Organizar a los huéspedes en orden de espera

16. ¿Qué debo hacer si el huésped no está satisfecho con la reserva?

(1) Hacer ajustes de manera oportuna si se permite.

(2) Si la mesa no se puede ajustar, convenza pacientemente al invitado para que se siente, coma un poco de fruta y beba un poco de agua.

(3) Haga los arreglos necesarios. tan pronto como haya una vacante