Auténtica receta coreana de repollo picante
Ingredientes: 2 coles chinas, 1 manzana, 1 pera, media cebolla, 3 cucharadas de salsa de pescado, 30g de azúcar y la cantidad adecuada de sal.
Accesorios: 100 g de chile en polvo grueso, 100 g de chile en polvo fino, 100 g de dientes de ajo, 50 g de jengibre, 30 g de semillas de sésamo cocidas, 25 g de harina de arroz glutinoso.
1. Dos coles chinas 1:4, luego esparce sal uniformemente en cada espacio de la col china, ponlas en una olla más grande, agrega la mitad del agua de la col china y deja marinar durante 5 aproximadamente. horas.
2. Pelar y lavar las manzanas y las peras, descorazonar las manzanas y las peras y cortarlas en trozos pequeños. Cortar las cebollas en trozos de cebolla y reservar.
3. Añade el chile en polvo grueso y el chile en polvo fino en un bol, vierte 250 ml de agua hirviendo y mezcla bien. Añade 450 ml de agua a 20 g de harina de arroz glutinoso y revuelve uniformemente. Después de calentar la pasta de arroz glutinoso, viértala en un recipiente con chile en polvo.
4. Coloque las manzanas, las peras, la cebolla, el jengibre y el ajo en una picadora de carne y pique. Después de cocinarlo, viértalo en un bol con chile en polvo, luego agregue la salsa de pescado, las semillas de sésamo cocidas, el azúcar y la sal y mezcle bien.
5. Lave el chucrut y escurra el agua, luego aplique uniformemente el condimento encurtido en cada espacio del repollo y luego coloque el repollo picante untado en un recipiente para verduras o más grande en el recipiente.
6.Finalmente, mételo en el frigorífico durante dos días y el repollo coreano picante, agrio y picante, estará listo para comer.