¿Las ciruelas son ácidas o alcalinas?
Las ciruelas son una fruta ácida. Aunque la mayoría de las frutas son alcalinas, las ciruelas son una de las pocas frutas ácidas.
Las ciruelas se distribuyen en Shaanxi, Gansu, Sichuan, Yunnan, Guizhou, Hunan, Hubei, Jiangsu, Zhejiang, Jiangxi, Fujian, Guangdong, Guangxi y la provincia de Taiwán. Se cultiva en todo el mundo. Crece en arbustos en laderas a una altitud de 400-2600 metros, en bosques dispersos en valles, o cerca del agua, en el fondo de zanjas, en los bordes de las carreteras, etc.
Existen muchas variedades de ciruelas, que se pueden dividir en cuatro tipos: amarillas, verdes, moradas y rojas según la forma del fruto, la piel y el color de la pulpa. La fruta se puede dividir en dos categorías: miel y ciruela crujiente según la dureza de la fruta al comerla. El melocotón es suave y jugoso cuando está maduro, pero bueno cuando está firme, como la ciruela Nanhua. Las ciruelas crujientes tienen pulpa y jugo ricos cuando están maduras, pero el sabor disminuye cuando están suaves y maduras, como la ciruela Panyuan, la ciruela Hongmeiren, la ciruela Baimeiren, la ciruela Qimimi, etc.
El fruto de la ciruela borracha es grande y colorido, con un peso medio de unos 50 g. La característica principal es una piel de color rojo oscuro, densamente cubierta de manchas amarillas, cubierta de polvo blanco y un círculo de abolladuras. en la parte inferior. La pulpa del primer fruto cosechado es de color amarillo anaranjado claro, densa, dulce y refrescante. Después de 4-5 días, la pulpa se vuelve suave, rica en pulpa, dulce y fragante.
La ciruela Osmanthus, llamada así por la fragancia del osmanthus, es suave y jugosa cuando está madura, tiene un sabor dulce, tiene un corazón pequeño y es de buena calidad. Jintangmei es fresco, dulce, fragante y delicioso. La ciruela imperial producida en el norte tiene frutos grandes, pulpa gruesa, corazón pequeño y sabor dulce. La ciruela Junting producida en Jianning, Jiangnan, es de color rojo púrpura y dulce como la miel.
La ciruela cinabrio producida en el condado de Jing'an, provincia de Jiangxi, es de color rojo intenso, con piel fina, pulpa tierna y jugosa y un sabor dulce y ligeramente ácido. También hay excelentes variedades de albaricoques injertados en ciruela, como Xiangbian, ciruela, Yan Guohong, Yao Zihong, etc. Estas variedades tienen la doble ventaja de las ciruelas y los albaricoques, y sus frutos son de color grande y de sabor dulce.