¿Qué verduras se utilizan para hacer encurtidos?

Primero lave las hojas de mostaza recogidas con agua y colóquelas en un piso limpio durante un día hasta que las hojas se ablanden y el contenido de agua disminuya. Luego poner la mostaza en un plato y espolvorear con sal, pero no espolvorear demasiada sal. Espolvorear con sal y frotar con las manos hasta que los tallos se ablanden y las hojas estén húmedas.

Pon las verduras amasadas en el cubo, tápalo y déjalo toda la noche. Al día siguiente, había mucha agua en el balde, así que saqué las verduras y las puse al sol para que se secaran. Después de un día de sol, retírelo y frótelo por la noche. Repita durante varios días hasta que esté seco. Finalmente, puedes guardar las ciruelas secas y cocinarlas cuando quieras comerlas.

Introducción a Mei Cai:

Mei Cai se produce principalmente en las áreas de Meizhou y Huizhou. Se dice que es un plato enviado por Mei Xiangu, por eso se llama Mei Cai. Es originario de Guangdong (Meizhou, Huizhou) y sus especialidades tradicionales son los encurtidos. Las hortalizas de ciruela son productos elaborados a partir de hortalizas de ciruela frescas, encurtidas y desaladas. Meicai tiene una larga historia y es famosa tanto en el país como en el extranjero. Es uno de los tres platos famosos de Lingnan y una famosa especialidad tradicional de Lingnan.

Históricamente, se le llamó "tributo a Huizhou" como comida de palacio. Un antiguo poema lo describió como "una rama de flor de ciruelo en Huizhou, esperando florecer". de Flores de Ciruelo" por el Consejo de Estado.