¿Cómo hacer auténtico pollo hervido?

Pollo Qingyuan/Pollo Sanhuang

Media pieza

Energía

Una pieza

Cebolla verde

2 trozos

Cilantro

1 raíz

Vino de cocina

2 cucharadas

Chile

Media cuchara

Pollo en polvo al horno con sal

Media cuchara

Azúcar

Media cuchara

Sal

1 cucharada

Aceite de sésamo

Un poco

Agua helada (importante)

Usar 1 frasco dos veces.

Cómo hacer pollo de corte blanco

Todos los ingredientes se lavan y se secan.

Añadir la cebolla para hacer vino y hervir agua. El nivel del agua debe estar lo más alto posible por encima del pollo.

Después de que el agua hierva un poco (no hierva), ponemos a fuego medio y agarramos las piernas de pollo 3 veces.

Introdúcelo durante 5 segundos, luego levántalo y vuelve a introducirlo, un total de 3 veces.

Saca inmediatamente el pollo y déjalo en remojo en agua helada durante un rato (el primer agua helada es para evitar que la piel del pollo se dañe durante el proceso de cocción)

Bebe el hielo agua, luego póngalo en agua el fuego todavía es medio. Cubra y cocine durante 7 minutos y 30 segundos, luego apague el fuego y déjelo en remojo durante 25 a 30 minutos (mantenga la tapa abierta).

Durante este tiempo, haz jugo de jengibre y cebolleta. Pela y corta el jengibre y bátelo con el dorso de un cuchillo (es cansador, pero menos delicioso). Después de que el jengibre esté cocido, tome el agua y el exceso de jugo con las manos y deje que el jengibre se seque (función: 1. Evitar que el jengibre esté demasiado picante y fuerte, 2. Demasiada agua afectará el vertido posterior del aceite. Demasiada el agua no tendrá suficiente fragancia)

Cebollas picadas

Corta los tallos de cilantro en secciones y coloca las hojas y las cebollas por separado para su uso posterior.

Por último, revuelve uniformemente el jengibre, la cebolla verde, el cilantro, la pimienta, el pollo en polvo, el azúcar y la sal.

3. Hervir una cucharada de aceite en una olla, añadir el jengibre y la cebolleta, remover y la salsa estará lista para usar.

El pollo está terminado. Si te preocupa que no se cocine bien, puedes insertar fácilmente palillos en la parte carnosa de la pierna de pollo sin que sangre. No lo hagas demasiado largo o será demasiado. Por favor respeta este pollo.

Sácala y remójala en agua helada por segunda vez hasta que se enfríe por completo (recuerda que si la carne no está completamente fría se deshará al cortarla, la piel no quedará 'crujiente'). ', y la carne no será 'elástica'). Después de enfriar, limpie el agua y aplique una capa de aceite de sésamo para realzar la fragancia y evitar que se seque al aire.

Para cortar en trozos, primero retira las alas de las piernas de pollo, corta el cuerpo del pollo por la mitad recto en dos tiras largas, luego corta los trozos en trozos y colócalos en un plato. Corta las alas de las piernas de pollo a tu gusto. Finalmente, disponer las decoraciones, poner la cebolla verde y el cilantro en el plato, y poner el jugo de jengibre y cebolla verde en el estante.

Mira la foto parcial, está relativamente tierna. Si el pollo cortado simple no está tierno, incluso un poco de madera resultará aburrido. No debe soltarse y cada pieza y parte no debe pegarse a los dientes. Esto no debe considerarse como un proceso en el que todos contratan.

3 puntos por elaboración artesanal y 7 puntos por pollo Buen pollo y excelente elaboración artesanal. Este plato respeta los ingredientes y es digno del aporte del pollo.

No desperdicies la sopa de pollo, espésala y añade melón de invierno para hacer una sopa.

Consejos

1. No temas, está cocido. El pollo hervido está en remojo, no hervido. Es mejor tener más agua al cocinar el pollo.

No aumentar el tiempo de cocción, pero sí aumentar el tiempo de remojo.

3. El sabor de la salsa se puede ajustar según tus propias preferencias.