¿Se pueden convertir peces de goma en bolas de pescado?
Primero, asa el pez de goma
Añade cantidades adecuadas de pez de goma, ajo, jengibre rallado, vino de cocción, chalotas, pimienta, comino, aceite y sal. Práctica:
1. Lavar el pescado pelado, quitarle la cabeza y cortar unos biseles en el pescado para su uso posterior.
2.Coge un bol, añade la cantidad adecuada de sal, pimienta, vino de cocción [un poco es suficiente], ajo y jengibre rallado, revuelve uniformemente con los palillos, incorpora el pescado pelado y deja marinar durante 30 minutos. .
3. Coge una bandeja para horno, cúbrela con papel de aluminio, coloca encima el pescado salado y espolvorea pimienta, comino y aceite uniformemente por ambos lados del pescado. Hornea en el horno durante 35 minutos (dale la vuelta una vez), saca y espolvorea con cebolla verde picada y ya están listos los deliciosos filetes de pescado a la plancha.
Segundo, pescado de goma con jugo de limón y tomate
Ingredientes: 3 pescados de goma, ajo, jengibre rallado, vino de cocción, pimienta, sal, limón, salsa de tomate.
Preparación:
1. Lavar el pescado pelado y cocerlo.
2.Coger un bol grande, poner el pescado pelado, añadir la cantidad adecuada de sal, pimienta, vino de cocción (un poco), ajo y jengibre, remover uniformemente con los palillos y dejar marinar durante 30 minutos.
3. Untar uniformemente la superficie del pescado pelado con almidón, ponerlo en la cacerola de aceite y freír hasta que esté dorado, retirar y reservar.
4. Añade un poco de aceite a otra olla. Cuando la temperatura del aceite alcance 30-40, agregue dos cucharadas de pasta de tomate y una cucharada de azúcar, revuelva uniformemente a fuego lento.
5. Verter el pescado sin piel y sofreír hasta cubrirlo uniformemente con el jugo de tomate. Exprimir un poco de jugo de limón, espolvorear con un poco de esencia de pollo y sofreír uniformemente. .
Consejos:
Este plato es salado y delicioso, agridulce, apetitoso y crujiente. Lo más importante es prescindir de las espinas del pescado.
En tercer lugar, cuece el pez de goma
Lávalo primero y déjalo en remojo en sal y jengibre durante 10 minutos.
Verter el aceite en la olla, la cantidad de aceite es la misma que la habitual para cocinar; sofreír el pescado sin piel remojado en agua y sacarlo.
Luego ponga el azúcar en el aceite (3-4 cucharadas) en la bandeja de aceite y revuelva lentamente hasta que el azúcar se derrita y forme espuma (el azúcar juega principalmente un papel colorante en este momento);
Colocar sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén amarillos, luego agregar la salsa de soya y el vino de cocción, un poco de sal y agua (agua hervida), luego agregar el pescado frito sin piel, agregar un poco de salsa de frijoles negros y cocinar juntos. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento. Agrega sal cuando esté casi cocido y agrega glutamato monosódico cuando la sopa esté reducida (es decir, quedará una pequeña cantidad de sopa después de unos minutos de fuego alto).