Diagrama paso a paso del filete a la pimienta, cómo hacer delicioso el filete a la pimienta negra
1 trozo de filete
Una cantidad adecuada de pimienta negra
Una cantidad adecuada de aceite de oliva (también son aceptables aceite de maíz y aceite de maní)
Un poco de cebolla
Un poco de tomate
Un vasito de vino tinto 1
Un poco de sal
Cómo hacer filete a la pimienta negra?
Lava la carne rápidamente (se pueden utilizar todas las partes de la carne, hay una lección de ciencias al final del menú), escurre el agua y utiliza papel de cocina para absorber la sangre. Si el filete que compras en el mercado es muy grueso, puedes batirlo con el dorso de un cuchillo para que quede más suave.
La carne congelada se debe descongelar del congelador al congelador con medio día de antelación. El filete se debe sacar del frigorífico media hora antes de cocinarlo y calentarlo a temperatura ambiente.
Espolvorea pimienta negra por ambos lados del filete (preferiblemente pimienta negra molida, que es más fragante. Realmente es inútil usar pimienta negra), un poco de sal (porque puedes agregar menos sal al hacer salsa más tarde), y luego espolvorear con aceite de oliva (aceite de maní o aceite de maíz) y esparcir uniformemente.
Cuando hago bistec, normalmente lo frito directamente después de agregarle aceite. Nunca lo marino, porque creo que marinarlo con condimentos salados definitivamente hará que la carne pierda más o menos humedad, lo que afectará su posterior. etapa del filete. El efecto "fresco y jugoso".
Quemar la sartén antiadherente hasta que humee. Coloque el filete en la olla y manténgalo presionado con unas pinzas para asegurarse de que se caliente de manera uniforme. Freír cada lado durante 1 a 2 minutos (la carne gruesa se puede freír por más tiempo, pero la carne gruesa no se puede freír por más de 4 minutos, de lo contrario la carne estará demasiado vieja para morderla), por lo que queda a medio cocer y quemada. por fuera, rosado por dentro, sin "sangriento", olla pequeña Es seguro para comer.
Consejo especial: cuando fríes bistec, ¡enciende el fuego tan alto como tu estufa!
Esto parece medio cocido.
Deja reposar la carne frita en el plato y espera a que salga el jugo.
El siguiente paso es mezclar la salsa (si te preocupan los problemas, la carne es importada y sabe bien, no importa si haces la salsa o no).
Utilice el aceite restante de freír el filete (si se quemó antes, use una sartén limpia y agregue un trozo pequeño de mantequilla), agregue la cebolla picada y los tomates picados (el filete debe comerse caliente para Por eso, cuanto más picados estén los tomates, menor será el tiempo de cocción (mejor si usas una batidora para romperlos), y cocina hasta que estén podridos. Vierta el vino tinto, agregue pimienta negra molida y una pizca de sal. Revuelve la salsa sobre el bistec hasta que se asiente y la salsa esté lista.
Si te gusta el ambiente, puedes quemar unos brócoli y zanahorias, cortar unos tomates o freír unas patatas chips para servir en el plato.
¡Con la salsa ya está listo un sencillo filete a la pimienta negra!
¡Disfrútalo!