El pollo asado con castañas es delicioso y rico en calcio. ¿Cómo hacer que el pollo esté más tierno?
¿El pollo asado con castañas es duro y de madera? Prueba esto. El pollo queda tierno y delicioso y cuanto más lo comes, mejor se pone.
Hoy vi dos tipos de castañas en el mercado de verduras, una es Trichosanthes chinensis y la otra es castaña. Trichosanthes es más caro, Trichosanthes 18 yuanes por malicioso, Trichosanthes chinensis 18 yuanes por malicioso. Pensé que las caras podrían ser deliciosas, así que compré la castaña de cono. Ahora ya no tendrás que pelar las castañas tú mismo. El vendedor utiliza una pequeña máquina para pelar todas las castañas en unos segundos, lo cual es muy conveniente.
Las castañas descascaradas y peladas pueden volverse negras con facilidad al llevarlas a casa, pero esto no afecta a su consumo.
El pollo está listo, y también las castañas. Sigamos los pasos del maíz y veamos cómo se elabora este plato.
Pollo Estofado con Castañas
Prepara castañas, pollo, jengibre, sal, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar de roca y arroz glutinoso.
Proceso de producción 1. Cortar el pollo en trozos del tamaño adecuado, añadir sal, un poco de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, un poco de jugo de arroz glutinoso fermentado y maicena y dejar marinar durante 15 minutos.
Alguien puede preguntarse aquí, ¿por qué se debe conservar el pollo? El pollo que no ha sido pasteurizado a altas temperaturas se volverá más leñoso cuando se cocine, mientras que el pollo marinado en condimentos puede eliminar mejor el olor a pescado y tener mejor sabor. Luego use maicena para retener la humedad del pollo, haciendo que el pollo tenga un sabor más tierno.
2. A continuación, ocúpate de las castañas. Si no estás pelando castañas, utiliza unas tijeras o un cuchillo de cocina para cruzar las puntas de los cuchillos.
Cocinar en agua durante tres minutos para que se pueda quitar la cáscara fácilmente. Las castañas se deben pelar mientras están calientes, ya que son especialmente difíciles de pelar cuando están frías.
3. A continuación, prepárate para cocinar. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla, añadir las castañas escurridas, sofreír a fuego lento durante 30 segundos, retirar y reservar. Las castañas asadas no se romperán en pedazos al cocinarlas en una olla.
4. A continuación vierte el pollo, añade unas rodajas de jengibre y sofríe hasta que el aceite esté ligeramente aceitoso. No es necesario que pongas demasiado aceite en este paso, porque el pollo quedará grasoso al freírlo, así que solo usa el aceite que sobró de freír las castañas.
5. Luego vierte agua hirviendo, pero no el pollo. Sazona con sal y azúcar de roca y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
El pollo al horno con sal tiene un sabor muy salado. Agregue sal y azúcar de roca para mantenerlo fresco. Me gusta que el producto final sea dulce, así que agregué un poco más de azúcar de roca.
Pasados los 6,10 minutos, añadimos las castañas y cocinamos otros 20 minutos. Trichosanthes es difícil de cocinar. Cocine por un tiempo. Tomando como ejemplo las castañas, el tiempo de cocción se puede reducir en consecuencia.
7. Por último, apaga el fuego y reduce el jugo hasta que la sopa esté ligeramente espesa.
8. ¡El pollo con castañas asado, fresco, tierno, salado y dulce, está listo!
Resumen después de la harina de maíz:
1. Elija: intente elegir pollo nativo, la carne quedará más fragante. Si pelar castañas te resulta demasiado complicado, puedes comprarlas.
2. Hervido: Después de marinar el pollo, el pollo puede quedar más tierno, suave y delicioso. Las castañas se deben freír antes de cocinarlas para que no se deshagan fácilmente.
3. Alimentación: Las castañas no son fáciles de digerir. Si tu función gastrointestinal no es buena, recuerda no comer demasiado.