¿Qué solicitudes rechazaría el chef del hotel que afectarían el sabor?
1. Un chef con personalidad Hay un chef que ama mucho su comida y rechazará todas las solicitudes de los invitados sobre el sabor de la comida. Generalmente, este tipo de chef es más común en la comida occidental. Por ejemplo, algunas personas que no están acostumbradas a comer bistec pedirán que el bistec esté bien cocido cuando van a un restaurante occidental. Como un gran chef, sentiría que tal invitado no entiende la comida en absoluto y ni siquiera es digno de comer su propia comida, por lo que rechazaría la solicitud del invitado.
O en algunos restaurantes de alta gama, los clientes piden que se vuelvan a cocinar algunos platos, pero para el chef, el sabor de los platos empeorará después de volver a cocinarlos por el bien de su reputación como un gran chef. Definitivamente rechazará tal solicitud.
¿Tiene China este tipo de carácter? ¿Cocinero? . El chef también es el dueño de la tienda. Esta tienda se especializa en fideos satay. Está lleno todos los días, con dos estampados especiales. Una es que solo se venden 100 tazones y la otra es que no se sacan. La razón dada por el jefe es que la comida para llevar afectará el sabor de los fideos. El límite es que la gente está cansada. Hacer demasiado afectará el estado de ánimo y provocará que el sabor de los platos se deteriore. Estos chefs también son muy diferentes.
En segundo lugar, los menús de los restaurantes para los huéspedes extranjeros suelen ser fijos. Cuando los huéspedes ordenan, probablemente no pedirán nada más que chile y cilantro, pero también hay algunos huéspedes extranjeros que consideran al chef del hotel como su chef personal y le piden que prepare algunos platos que no están en el menú del restaurante. o para hacerlos diferentes a los originales Platos con diferentes ingredientes. Los chefs suelen rechazar estas solicitudes.
Por ejemplo, un amigo mío que es chef conoció una vez a una persona que exigía que se añadiera vinagre a todos los platos. Originalmente no era un gran problema, pero sería extraño agregar vinagre a algunos platos, incluido un salteado de espinacas y un salteado de pimiento verde con carne. Si agrega vinagre, el sabor se volverá extraño. Entonces mi amigo dijo que el vinagre solo se puede poner en otros platos. Estos dos platos no sabrán bien si se les añade vinagre. En ese momento, los invitados los culparán o se responsabilizarán ellos mismos.
A la hora de cenar en un restaurante, aunque estés atendiendo a los invitados, debes respetar plenamente al chef.