Receta completa de pollo estofado al limón

Materiales para preparar:

1 pollo fresco, de unos 2,5kg a 3kg, sacrificado. Cortar en trozos y reservar. No es necesario inundar, ¿por qué? Lo sabrás después de leer.

10 morillas y 6 setas de invierno (elige setas de madera) porque las setas de madera son gruesas y suaves. Remojar en agua, normalmente una hora es suficiente.

Rodajas de jengibre, cortadas gruesas en 8 rodajas, 3 cabezas de ajo

Las salsas incluyen: sal, azúcar, salsa Zhuhou, salsa de ostras, Laoqiu

Adición especial Zumo de medio limón

Método de preparación:

1. Primero vierte las colmenillas y los champiñones hervidos en agua hirviendo, cocina durante unos 8 minutos, luego vierte el agua fría y usa el sobrante. .

2. Calienta la sartén y sofríe el jengibre y el ajo (recuerda no añadir aceite primero) hasta que estén fragantes. De esta forma, primero sofreír el jengibre y el ajo para que se seque el agua, luego añadir aceite y sofreír. De esta manera saldrá más fragante.

3. Después de saltear los ingredientes, añadimos directamente primero los trozos de pollo más gordos, los freímos hasta que estén fragantes y luego añadimos la grasa del pollo. Si quieres grasa de pollo, vierte el pollo restante en la olla y sofríe a fuego alto.

4. Ahora se fríe todo el aceite de pollo en la olla. En este momento, agregue el vino de cocción con sabor a jengibre y cebolla verde y continúe salteando durante 2 minutos a fuego alto.

5. Después de sofreír, verter 2 cucharadas de salsa de ostras, un poco de azúcar y sal. Continúe salteando a fuego alto. Saltee hasta que el pollo y la salsa estén fragantes.

6. Después de saltear hasta que esté fragante, agregue un poco de agua y vierta las colmenillas y los champiñones juntos. Recuerde no abrumar el pollo con agua, de lo contrario el pollo guisado no quedará tan fragante. Tape y cocine a fuego medio durante 5 minutos.

Después de 7,5 minutos, agrega Laoqiu y el jugo está casi listo. Apaga el fuego y comienza a agregar el jugo del alma, el jugo de limón. Simplemente exprime el jugo de limón con las manos. Este proceso ajusta repetidamente la acidez, que se ajusta según las preferencias del individuo.

Después de sofreír uniformemente, puedes servirlo en la olla. Ya está listo un plato de pollo con colmenillas al limón con todo color, aroma y sabor desconocido,