¿Alguien conoce la receta del pato pekinés?

Pato, media patata y media cebolla.

Condimentos

Pimienta, sal, anís, hinojo, jengibre, canela, ajo, cebolla verde y pimiento, salsa de soja, sal y azúcar, vino de cocina, salsa de soja con miel y grasa de pato. .

Pasos

1. Frote pimienta y sal de manera uniforme y cuidadosa por dentro y por fuera del pato, luego mezcle todos los demás adobos en el recipiente y luego póngalo en el pato. por un día, darle la vuelta a la mitad para que el sabor sea uniforme.

2 Sacar el pato salado (reservar la marinada), pinchar el pato con un tenedor de acero, hervir una olla con agua hirviendo y reservar. hirviendo, vierta el agua hirviendo sobre él repetidamente. Repita esto muchas veces sobre el pato hasta que la piel del pato se encoja y se apriete y aparezcan los poros.

3. y repita 1 o 2 veces después de que la superficie esté seca (como se muestra en la imagen, el primer cepillado).

4. Cuelgue la carne de pato cepillada boca abajo en un lugar fresco y ventilado al aire libre para que se seque. En este período, cepillarlo 2-3 veces (como se muestra en la imagen, es mejor cepillarlo la última vez) hasta que ya no sea visible. Corta los poros de la carne de pato y corta las puntas de las alas de pato.

5. Envuelva las alas de pato, las piernas de pato y otras partes con menos carne y más huesos con papel de aluminio, ponga las patatas y las cebollas en el fondo del molde para hornear y vierta el jugo salado. En el fondo del horno, coloque el pato en la capa intermedia y hornee a 340 grados Fahrenheit (170 grados Celsius) durante 40-45 minutos;

6. durante el horneado (como se muestra en la imagen) (Cepille la primera capa después de 20 minutos en el horno. Después de hornear durante 40 a 45 minutos, retire la capa inferior de marinada. Eleve la temperatura del horno a 400 grados Fahrenheit (205 grados Celsius). ) y hornee durante 15-20 minutos. Retire el papel de aluminio que envuelve las alas y patas de pato. Luego encienda el fuego y cocine a la parrilla.

7. Enfriar la olla, sacar la grasa de pato asado del molde y verterla en la olla.

8 Añadir 2 cucharadas de salsa de fideos dulces y media cucharada; de azúcar y saltee hasta que esté fragante;

9. Agregue la cantidad adecuada de agua, cocine hasta que espese y burbujee, sirva como salsa para mojar.