¿Qué platos se cocinan y sirven fríos?

Comer conejo frío. Es un manjar especialmente indicado para comer después de enfriarse. También es muy adecuado para esta temporada de fútbol. La carne de conejo es muy magra y tiene un contenido de grasa relativamente bajo. No se sentirá grasosa ni pesada cuando la comas mientras miras fútbol por la noche. Comer conejo frío significa freír la carne de conejo y dejarla enfriar antes de comerla. Como la carne de conejo carece de grasa, es difícil de sabor. El proceso de freír y enfriar permite que la carne de conejo absorba lentamente el sabor de los condimentos, lo cual es perfecto para la temporada en la que hace demasiado calor y no se tiene apetito. La carne de conejo de color rojo brillante y picante se combina con un sorbo de cerveza fría. La emoción del chile y los granos de pimienta de Sichuan te dan ganas de dejar de comer.

▼ Por muy lindo que seas, hay que comer lo que hay que comer

Portada del vídeo 04:34

// Cold Eat Rabbit//

Ingredientes

1000g de carne de conejo, un trozo de jengibre, una cabeza de ajo entera, un puñado pequeño de cebolleta, un gajo de cebolleta, 150g de guindilla seca, 40g de pimiento verde, 10 g de piel de mandarina, 4 anís estrellado, 10 gramos de kaempferol, 1 trozo de canela, 2 hojas de laurel, 4 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharaditas de salsa de soja oscura, 2 cucharaditas de almidón de maíz, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta blanca, 300 gramos de aceite, 2 cucharadas pequeñas de azúcar, un puñado grande de semillas de sésamo blanco

1 Picar la carne del conejo en trozos pequeños de unos 2 cm cuadrados, lavar. quitar la sangre restante y escurrir

2. Cortar el jengibre en rodajas; cortar las cebollas verdes en trozos; pelar el ajo y reservar.

3. , rodajas de jengibre, dientes de ajo, gajos de cebolla verde, cáscara de mandarina, anís estrellado, canela, hojas de laurel, kaempferol y un poco de maicena, revuelva uniformemente y deje marinar durante aproximadamente 1 a 2 horas

4. chiles secos en agua hasta que estén suaves y cortados en trozos pequeños

5 Agregue aceite a la cacerola de aceite, agregue las cebolletas a la cacerola de aceite fría, hierva el aceite de cebolleta a fuego lento y retire las cebolletas. p>

6. Colocar la carne de conejo marinada en la sartén de aceite, sofreír a fuego medio hasta que la carne de la superficie de la carne de conejo se condense y luego sofreír hasta que la sopa quede ligeramente clara.

7. Añade los chiles secos y sofríe durante 5-8 minutos hasta que el agua se evapore.

8. Aparta la carne del conejo, añade los granos de pimienta verde y las semillas de sésamo blanco a la cacerola de aceite. , y calienta el aceite hasta que salga el aroma Revuelve uniformemente y apaga el fuego

9. Espolvorea pimienta y revuelve uniformemente, espera hasta que se enfríe por completo y disfruta.

Consejos

1. La carne de conejo se encogerá al sofreírla, así que no la cortes en cubos pequeños.

2 La Kaempferia es jengibre molido seco y. añadido con cáscara de mandarina Kaempferia no solo puede eliminar el olor a pescado sino que también hace que la carne de conejo tenga una fragancia delicada;

3. Una pequeña cantidad de maicena puede evitar la pérdida excesiva de agua cuando se fríe la carne de conejo. haciendo que la carne esté fresca y tierna;

4. Remojar los chiles secos en agua con anticipación puede evitar que se quemen;

5. Al freír la carne de conejo, la cantidad de aceite no debe. Que te quede pequeña Toma como referencia esta receta, 300g de aceite es el mínimo;

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