¿Cómo hacer tarta de castañas?
En época de comer castañas, de las dulces y glutinosas castañas se elaboran tortas de castañas, que quedan tan ricas que no podrás dejar de comerlas.
¿Ingredientes?
Ingredientes para el relleno de castañas:
300g de castañas cocidas (sin cáscara)
120g de leche
10g de mantequilla
20g de azúcar fina
2 gramos de sal
Ingredientes del hojaldre
100 gramos de mantequilla
200 gramos de harina de repostería
40 gramos de huevo entero líquido
50 gramos de azúcar glass
Cantidad adecuada de yema de huevo para pincelar la superficie
Cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco
¿Cómo hacer pastel de castañas?
Lavar las castañas y meterlas en la arrocera, encender el botón de cocción y cocinarlas
Pelar las cáscaras de las castañas cocidas
Ponlas en un procesador de alimentos y agrega leche
Batir las castañas hasta obtener una pasta fina
Pon el puré de castañas en una sartén antiadherente, agrega mantequilla , azúcar y sal, sofreír a fuego lento
Remueve hasta que el relleno de castañas esté un poco seco, desmoldar y dejar enfriar para su posterior uso.
Preparar la masa. ingredientes y ablandar la mantequilla a temperatura ambiente.
Mezcla la mantequilla y el azúcar glass con una espátula. A continuación, utiliza una batidora eléctrica para batir hasta que quede esponjoso y ligeramente blanco.
Añade el líquido del huevo en tres tandas, revolviendo cada vez hasta que se absorba por completo antes de volver a añadirlo.
Añadir la harina para bizcocho tamizada y mezclar uniformemente con una espátula.
Acomodar la masa, cubrir con film transparente y refrigerar por más de 1 hora.
Dividimos el relleno de castañas en cuatro partes iguales, enrollamos una parte formando un trozo largo de unos 8 cm de ancho, podemos usar film transparente
Coge una tira de relleno de castañas y ponla un poco más abajo en la ubicación media.
Con ayuda de un film transparente, levanta el relleno desde abajo y enróllalo bien apretado hasta que el envoltorio pueda cubrir completamente el relleno.
Utiliza una espátula para cortar en trozos de 2 cm. .
Colocar cuidadosamente en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y precalentar el horno a 200 grados.
Pincelar dos veces con yema de huevo líquida y espolvorear con la cantidad adecuada de semillas de sésamo.
Ponlo en el horno precalentado, ajusta la temperatura a 200 grados para fuego superior y 180 grados para fuego inferior. , y hornea durante unos 15 minutos. Una vez que estés satisfecho con el colorante,
Pon la masa horneada en la rejilla para que se enfríe, quedará crujiente y deliciosa.