Recetas y recetas auténticas de ternera estofada
Lo que os traigo es la receta auténtica de este plato de ternera estofada. Los amigos que hayan cocinado este plato antes o los que nunca lo hayan cocinado deberían echarle un vistazo, porque hay algunas cosas en las que solemos cocinar. Es un pequeño secreto que no conozco, y la carne estofada hecha de esta manera es deliciosa, no grasosa y tiene un sabor más delicioso.
Paso uno: Saca dos trozos de ternera estofada y córtalos en varios trozos, luego córtalos lentamente en trozos pequeños con un cuchillo y reserva. Tome otros 10 dientes de ajo y déle palmaditas para usarlos más tarde. Corte un pequeño trozo de jengibre en rodajas y junte el jengibre y el ajo para usarlos más tarde.
Paso 2: Añade una pequeña cantidad de aceite al wok. Cuando la temperatura del aceite alcance el 40% de temperatura, vierte la carne estofada picada y sofríe a fuego alto durante unos dos minutos. Aceite en la superficie de la carne. Después de remojar, agregar una cantidad adecuada de vino blanco y sofreír unas cuantas veces, luego agregar las rodajas de jengibre y los dientes de ajo y sofreír hasta obtener el sabor. Saltear la carne estofada al principio puede sacar algo de humedad de la carne y se volverá más sabrosa cuando la carne estofada esté cocida.
Paso 3: sofreír el condimento hasta que esté fragante, verter una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición a fuego alto, luego verter 2 cucharadas de pasta de tomate y una cantidad adecuada de salsa de soja oscura. Continúe revolviendo uniformemente, luego agregue la pasta de soja y una cucharada de salsa de fideos dulces. Revuelva uniformemente y finalmente agregue una olla pequeña de agua y deje hervir a fuego alto. En este paso, tenga en cuenta que la pasta de soja, la salsa de fideos dulces, la salsa de soja oscura y otros condimentos son todos salados, así que no use demasiada, de lo contrario la carne estofada quedará muy salada y desagradable.
Paso 4: Después de que el agua hierva, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos. Luego abre la olla y ponla a fuego medio-bajo para reducir el jugo. muy pequeño Agregue nuevamente 3 gramos de pimienta y 2 gramos de azúcar blanca de manera uniforme y continúe recogiendo el jugo hasta que la superficie de la carne tenga un color rojo brillante y siga emergiendo el aroma de la carne estofada, entonces estará lista para ser cocinada. sacado de la olla.
Los amigos a quienes les gusta comer carne de cerdo estofada más suave pueden cocinarla por un tiempo más mientras la cocinan a fuego lento. Si extiende el tiempo de cocción a fuego lento entre 10 y 20 minutos, la carne de cerdo estofada quedará más tierna y sabrosa. Los amigos que sientan que la carne de cerdo estofada tarda demasiado en cocinarse y temen perder el sabor pueden usar una olla a presión para cocinar la carne en este paso. Cocine la carne a fuego medio durante unos 20 minutos y la carne quedará muy suave. La pimienta y el azúcar se utilizan para condimentar. Agréguelos y saltee al final para que quede más delicioso.
La anterior es la receta de ternera estofada que se presenta hoy