¿Se debe desinfectar el equipo de fermentación con alcohol absoluto durante la producción de vino de frutas?

El alcohol anhidro inactivará las bacterias en la botella de fermentación y no podrá matarlas.

El dispositivo de fermentación se puede desinfectar con polvo desinfectante o pastillas que contengan cloro o dióxido de cloro de uso alimentario. ¡Puedes lavarlo con agua primero! ¡Solo lávalo con jabón para platos! También puedes agregar algunos pétalos según corresponda. Los sellos medio e inferior son muy importantes para evitar la entrada de aire.

Si el dispositivo de fermentación no se limpia y desinfecta a fondo, los restos de incrustaciones y la réplica del emblema en la pared interior del dispositivo debilitarán el efecto del bactericida. Debido a factores como la electricidad estática, diversas sustancias del vino se depositan en la superficie de la pared interior del recipiente, haciendo que la superficie sea rugosa y proporcionando refugio para el crecimiento de los emblemas. Las colonias biológicas deben eliminarse durante el lavado, porque los bactericidas son adecuados para la esterilización de superficies y tienen poco efecto sobre las bacterias que viven en el interior, provocando fácilmente una contaminación secundaria. Por tanto, los productores de vino necesitan desinfectar y esterilizar sus equipos indefinidamente para garantizar la producción de vino de alta calidad.