¿Alguien sabe dónde están las tiendas "Cangrejo Exquisito" o "Cangrejo Abierto" presentadas en el programa "Comida Popular" la noche del 25 de febrero?
Nombre de la tienda: Zhuang's Longxing Noodle House
Dirección: No. 441, Zhejiang Road, distrito de Huangpu: No. 441, Zhejiang Road, distrito de Huangpu (cerca de Ningbo Road )
Otro restaurante que acaba de ser recomendado por un manjar popular, sus variedades de cigalas son ****, con casi 20 tipos
Aunque las cigalas acaban de salir al mercado, los comensales que han estado Esperar todo un invierno ya no puede contenerse. Sin embargo, hay tantos restaurantes de cangrejos en Shanghai. ¿Por qué los comensales eligen este pequeño restaurante en la famosa Shouning Road? Los comensales nos comentaron que tienen cerca de 20 variedades de cangrejos de río y que son muy innovadores. No, aunque acaba de llegar la temporada de cigalas, han lanzado muchos sabores nuevos de cigalas.
El chef aquí nos dijo que los cangrejos de río deben someterse a una estricta limpieza, eliminación del gluten y otros procedimientos de procesamiento para garantizar la limpieza y la higiene. Y los métodos de cocción son diferentes, por lo que los cangrejos se tratan de forma ligeramente diferente. Se llama "Cangrejo de río glotón" y la receta, naturalmente, es la misma que la de otros platos de la Serie Glotón, pero el chef la ha mejorado y le ha añadido más condimentos basándose en las características del cangrejo de río como ingrediente. La adición de cáscara de mandarina y ñame no sólo lo hace más saludable para comer, sino que también neutraliza el picante de los chiles y los granos de pimienta de Sichuan, aliviando así el picante.
Además de este goloso cangrejo de río, su otro innovador sabor de cangrejo de río parece ser más popular y debe pedirse en casi todas las mesas. De esta forma, no sólo el cangrejo de río queda fresco, sino que la sopa y la calabaza del interior también son muy populares. (Rosa y glutinoso) 16 El chef nos dijo que dado que el sabor del cangrejo de río es mayormente picante, quería combinar el dulzor natural con el cangrejo de río para que el cangrejo de río supiera a postre. Después de mucha experimentación, se decidió por la calabaza japonesa. Las calabazas pequeñas japonesas tienen una textura más rosada que las calabazas grandes comunes, lo que es adecuado para combinar con la textura masticable y firme del cangrejo de río, al tiempo que aumenta la nutrición y la salud. Cocine la calabaza al vapor durante una hora, luego tritúrela hasta obtener un puré y cocínela con los cangrejos de río para darle sabor. Como se ha abierto la cola del cangrejo de río, el jugo de calabaza penetra bien en la carne del bogavante.
Nombre de la tienda: Downton Lobster
Dirección: No. 1190, Quxi Road, Distrito de Luwan: No. 1190, Quxi Road, Distrito de Luwan (Kentapu Road)
Teléfono ：021-63038776