¿Cómo hacer sopa de pollo con pimienta?
Un pollo tierno (unos 500 g), 3 g de pimienta, 10 g de cebollino, 10 g de jengibre y cebollino, 10 g de vino para cocinar, 2 g de sal, 10 g de salsa de soja, 10 g de aceite de sésamo, 0,5 g de glutamato monosódico, 50 g de sopa fresca.
Proceso de elaboración
Al pollo tierno se le retiran la cabeza, el cuello, las alas y las patas, se lavan y se escurren. Luego agregue el jengibre, las cebollas verdes y el vino de cocción a una olla de sopa hirviendo y cocine. Luego saque el pollo y remójelo en agua hervida fría para que se enfríe, luego seque el agua, saque los huesos del pollo y reemplácelos con rodajas (. o tiras). cable, bloque) y colóquelo en el tablero. Quitar las semillas negras de los granos de pimienta, lavar las cebolletas y cortarlas en flores. Una vez mezclados, añade una pizca de sal y pícalos hasta obtener un polvo fino. Póngalo en un tazón pequeño, agregue salsa de soja, sal, aceite de sésamo, glutamato monosódico y sopa fría, mezcle bien para formar salsa de pimienta y viértalo sobre las rodajas de pollo.
Pollo a la pimienta de Xinjiang
1, pollo nativo (pollo a la leña), unas rodajas de jengibre
2 Poner el pollo en la olla, agregar agua, y agrega la rodaja de jengibre, cocina y deja enfriar.
3. Ingredientes: cilantro triturado, chalotas, pimientos rojos, pimientos verdes, cilantro y cebolletas.
4. Cortar el pollo cocido en tiras. Puedes quitar la piel durante el proceso de desgarro y luego poner los ingredientes cortados.
5. Añade el aceite de sésamo, el aceite de pimienta, la esencia de pollo y la sal y mezcla bien.
[Materiales principales y materiales auxiliares]
Gallita 1.
GMS
50 gramos de pimiento rojo.
30 gramos de salsa de soja y 25 gramos de aceite de sésamo.
[Método de cocción]
1. Seleccione pollo tierno y blanco, póngalo en una olla sopera, cocine hasta que esté cocido, sáquelo, póngalo en agua hirviendo fría y llévelo. sacarlo y escurrirlo. Coger las piernas y las pechugas de pollo, cortarlas en trozos de 4 cm de largo y 1,5 cm de ancho, ponerlas en la bandeja según el filo y formar un modelo triple de agua o viento.
2. Retire las semillas de los pimientos crudos, mézclelos con hojas de cebolla verde fresca y sal de Sichuan hasta obtener "pimientos de cebolla verde" muy finos, póngalos en un bol (vertido con aceite caliente), agregue la soja. Salsa, glutamato monosódico, aceite de sésamo y caldo de pollo. Prepare la salsa con sabor a pimienta y viértala sobre las rodajas de pollo.