¿De dónde vienen los cangrejos Matsuba?
Cangrejo de las nieves del Pacífico Norte (Chionoecetes opilio), también conocido como cangrejo Matsuba, cangrejo Hejing de Tianjin, cangrejo de las nieves y cangrejo de las nieves del Lejano Oriente. Es un tipo de cangrejo de las nieves originario de las aguas de Rusia y Japón. Es un cangrejo de gran tamaño que vive en las profundidades del mar. Hay cangrejos de las nieves de ojos rojos y cangrejos de las nieves de ojos grises.
El ancho de las uñas de los hombres es de unos 17 cm. El color del cuerpo es rojo oscuro. El caparazón tiene forma triangular y la segunda a cuarta patas de cangrejo son mucho más largas que las patas de garra y las quintas patas de cangrejo. Algunos machos miden unos 70 cm después de abrir las patas de cangrejo.
El ancho de la placa ungueal de una mujer es sólo aproximadamente la mitad que el de un hombre. La razón por la cual las hembras son más pequeñas que los machos se debe a las características reproductivas de puesta repetida de huevos, eclosión y liberación de larvas en un corto período de tiempo, lo que reduce las diferencias fisiológicas provocadas por el número de desollamiento.
Debido a esta característica, la gente suele diferenciar erróneamente entre mujeres y hombres, existiendo muchos nombres locales. Especialmente en Japón, los piojos y los huevos se encuentran a menudo en el caparazón de los cangrejos de las nieves del Pacífico Norte producidos en Japón, como los cangrejos machos llamados ェチゼンガニ, マツバガニ, ヨシガニ y ニ. Esta es una de las formas de distinguir los cangrejos de esta familia.