Cómo escribir el flujo de trabajo de un camarero
¿Cómo escribir el flujo de trabajo de un camarero? ¡Nuestra inolvidable vida laboral ha llegado a su fin! ¡Tus esfuerzos en el último período definitivamente te harán mejorar en el trabajo! Haz un resumen del proceso de trabajo del camarero. Entonces, ¿cómo escribir el flujo de trabajo del camarero? ¡Echemos un vistazo!
Cómo escribir el flujo de trabajo de un camarero 1 Flujo de trabajo y estándares del camarero de un restaurante
Flujo de trabajo del camarero de un restaurante para preparar las comidas
Llegue a tiempo y asista. la reunión previa al turno, Aceptar los arreglos y arreglos para las comidas realizados por el capataz y el gerente.
2. Una vez que los empleados se incorporan a la empresa, se debe preparar el escenario para el posicionamiento sanitario. Si reservan con antelación, deberán montar el escenario según lo solicitado.
3. Limpiar el suelo y las superficies interiores y rincones. Asegúrate de que no haya basura, ni manchas de aceite, ni agua estancada, ni colillas de cigarro, ni pelusas de trapeador en el piso. Limpiar después de cada comida.
4. Compruebe si las encimeras y la vajilla están dañadas, encharcadas, aceitosas o manchadas, y mantenga las encimeras limpias y ordenadas.
5. El capataz recibirá los artículos desechables, los conservará adecuadamente después de su distribución y los organizará y archivará prolijamente.
6. Configura tu posición y prepárate para recibir a los invitados.
Flujo de trabajo de los camareros de un restaurante saludando a los invitados
7. Cuando el recibidor conduce al cliente al área, el camarero debe sonreír y asentir para saludar.
8. Acerque una silla y ceda su asiento, agregue o retire vajilla según el número de clientes, entregue los menús para indicar a los clientes que preparen té y sirvan agua pronto, y señale a los clientes que usen té. . Pregunte al cliente si quiere hacer un pedido (por ejemplo, pedir comida, sea un buen asesor del cliente; si no, indique al cliente que pida algo.
Flujo de trabajo de pedidos del camarero del restaurante
9. Abrir el menú, Invitar a los clientes a leer Al mismo tiempo, presentar nuestros platos especiales, platos especiales, platos nuevos y bebidas (ver quién ordenó los platos)
10. por los clientes, anote la fecha y la mesa. Número, número de comensales y nombre del camarero.
11. Después de que el cliente haga el pedido, cante el menú al cliente para confirmar el pedido del cliente y luego señale. el cliente para servir la comida más tarde
4- El flujo de trabajo del camarero del restaurante para realizar el pedido
12. Realizar el pedido en la barra y comprobar si el documento coincide con el pre. -pedido reservado Si hay algún problema, resuélvalo rápidamente
El flujo de trabajo del servicio de comidas del camarero del restaurante
p>13 Entregar las bebidas y los palillos desechables pedidos por los clientes. mesa de forma rápida y puntual, pide opiniones a los clientes, abre las botellas y sírvelas en vasos.
14 Consulta las comidas de los clientes de tu zona, complementa con prontitud las necesidades del cliente. la mesa, servir los platos, revisar los platos, solicitar la opinión de los clientes y retirar la vajilla y los utensilios vacíos de la mesa del cliente en cualquier momento después de servir los platos, debe informar a los clientes: "Los platos que usted pidió están aquí. ." Está aquí. ¿Algo más?”
15. Promociones en las comidas, bebidas frecuentes y patrullas en la mesa. Si descubre que el cliente se está quedando sin bebidas o platos, debe preguntarle si Quieren más.
16. Cuando el camarero abandona el área de trabajo temporalmente, debe saludar al camarero del área vecina para pedir ayuda. al área de trabajo rápidamente después de completar el trabajo >17. Revise el piso y las encimeras en cualquier momento, límpielos a tiempo y manténgalos limpios
Proceso de pago del camarero del restaurante
. 18. Cuando un cliente hace la señal de pagar, el camarero debe pagar en el bar de manera oportuna. Un cliente paga la cuenta en persona en el bar y el camarero debe hacer lo mismo. La lista de verificación debe ser precisa.
19. Solicite al pagador que informe el monto del consumo, entregue la factura con ambas manos y deje que el cliente la mire si la nota al leer la factura. Si tiene alguna pregunta, el personal de servicio debe verificarla de inmediato. y explique pacientemente
20 Después de recibir el pago del cliente, tómelo con ambas manos y cuente la cantidad recibida (recibirá XXX yuanes, espere o su pago justo a tiempo), vaya. a la barra para recibir el cambio, firme con su nombre, regrese a la mesa, entregue el cambio al cliente con ambas manos (recibirá XXX yuanes, cuéntelo y consérvelo, ¡gracias!), si el cliente necesita una factura, comuníquese con la empresa si se han emitido las facturas de nuestra tienda o el cliente no puede emitir una factura debido a una falla de la máquina, debe explicárselo pacientemente y proporcionar otra prueba para indicarle que la factura se emitirá la próxima vez.
21. El cliente se retira, coloca sillas, recuerda a los clientes que retiren sus pertenencias y pronuncia discursos de despedida.
Cómo escribir el flujo de trabajo del camarero 2 flujo de trabajo del camarero
Llegué a la tienda a las 9:30 de la mañana, me registré en el departamento de seguridad, me puse ropa de trabajo, me puse limpiar la ropa de trabajo, colocar la placa de matrícula del trabajo y organizar el dgf, comer en el comedor del personal o en el área designada.
Llegue al pase de lista en el vestíbulo a las 9:55, reúnase para pasar lista y vaya a pasar lista a tiempo a las 10:00 para que el capataz lo inspeccione.
De 10:10 a 10:30 seguiremos los arreglos de la dirección, nos dispersaremos automáticamente y haremos el baile de nuestra compañía.
10:30-10:35, obedezca las disposiciones laborales de su supervisor o capataz regional.
10:35-11:20, este es el momento de la higiene y preparación de las comidas.
A las 11:20, asista a la segunda reunión de pase de lista que se llevará a cabo en el vestíbulo. Lleve notas adhesivas, bolígrafos, destornilladores y encendedores a la segunda reunión de pase de lista y registre cuidadosamente las reservas y estimaciones del día. y recordatorios. Recomendados, pasatiempos y precauciones de antiguos clientes.
11:20-11:30, aceptar inspecciones de higiene por parte de supervisores y capataces regionales, y rectificar seriamente las áreas no calificadas.
Levántate puntual a las 11:30 para recibir a la primera mesa de invitados.
11: 30-14: 00 es el horario de servicio comercial. Es necesario preparar antes de la comida, servir durante la comida y enviar a los invitados a la puerta después de la comida. 14:00 Después de la inspección por parte de la dirección superior, podrá comer y salir del trabajo.
Acude a la tienda para registrarte a las 16:20 horas y organiza tu gfd.
16:25 Reúnanse en el vestíbulo para pasar lista.
El roll roll se realizará puntualmente a las 16:30
El capataz realizará inspecciones de 16:35 a 16:45 y anotará reservas, presupuestos, recordatorios, aficiones de. Clientes antiguos, precauciones y personal de guardia, descanso, etc. durante dos días.
16:45-17:20 es el horario de higiene y preparación antes de las comidas.
17:20-17:40 se realizará la segunda reunión ordinaria regional y capacitación previa al empleo.
17:40—18:00:00. Si hay alguna necesidad de rectificación después de la inspección, se debe rectificar seriamente.
El horario comercial es de 18:00 a 21:00 y el trabajo final de preparación previa a las comidas, servicio de comidas y entrega posterior a las comidas es muy bueno.
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Habrá una reunión de fin de semana a las 21:00 horas. Antes de salir de la tienda, deberás pasar por dirección para comprobar la comida y el final. Fuera del horario laboral y solo podrá salir después de obtener el permiso.