Cómo hacer patas de pollo deshuesadas al limón
1. Colección de material principal.
2. Remojar las rodajas de jengibre y los granos de pimienta en agua hirviendo durante unos 20 minutos antes.
3. Lavar las patas de pollo y quitarles las uñas.
4. Poner en la olla las rodajas de jengibre, las rodajas de cebolleta y las patas de pollo, añadir la cantidad adecuada de agua, hervir y escaldar durante 2 minutos.
5. Enjuague inmediatamente las patas de pollo cocidas con agua fría.
6. Una vez que esté completamente frío, pícalo con un cuchillo para que sea más fácil de saborear.
7. Coger otra olla, añadir la cantidad adecuada de agua, añadir las garras, el jengibre, las cebolletas, la sal y el vino de cocción.
8. Después de hervir a fuego alto, pasar a fuego medio y cocinar a fuego lento durante 6 o 7 minutos, luego enfriar en agua con hielo.
9. Cortar un limón y quitarle las semillas, de lo contrario quedará muy amargo. Exprime el jugo de un limón.
10. Preparar un recipiente limpio, introducir las patas de pollo enfriadas y añadir los dientes de ajo picados.
11. Continúe agregando las cantidades adecuadas de sal, azúcar y esencia de pollo.
12. Vierta el agua de chile y el ají.
13. Añade el zumo de limón y pon encima las rodajas de limón.
14. Cortar una cantidad adecuada de cebollas en trozos pequeños y esparcirlas por encima.
15. Revuelva, agregue aceite de sésamo, mezcle bien, cubra y refrigere durante la noche.
Patas de pollo: 1 jin Cilantro: 2, 3 vinagre de arroz: 200 ml vinagre maduro: cantidad adecuada de aceite de sésamo: 1 cucharada de jengibre: cantidad adecuada de vino de cocción: cantidad adecuada de mijo pimienta: cantidad adecuada de azúcar: 2 cucharadas de limón: 1 salsa de soja: 200 ml de ajo: Cantidad adecuada.
Lavar las patas de pollo, recortarles las uñas y cortarlas por la mitad.
Pon en la olla agua fría, agrega las patas de pollo, agrega el vino de cocción y las rodajas de jengibre, cocina por unos 10 minutos, retira y enfría en agua fría.
Sacamos las patas de pollo, las escurrimos y reservamos.
Preparación de la salsa: Coger un bol más grande, añadir 200ml de vinagre de arroz, 200ml de vinagre maduro, 200ml de salsa de soja light, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo, ajo picado, un poco de vino de cocción , y mezclar bien.
Pon las patas de pollo escurridas en la salsa preparada, luego agrega el mijo, la pimienta y el limón picados, pélalos y córtalos en rodajas de limón y cilantro, revuelve uniformemente.
Cubrir con film transparente y refrigerar durante 5 a 6 horas.
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1. Las patas de pollo acaban de estar remojadas en agua durante una hora y se ha cambiado el agua muchas veces.
2. Cortar las patas de pollo en trozos y ponerlas en agua para eliminar el exceso de sangre.
3. Agrega agua a la olla, agrega jengibre a las patas de pollo, deja hervir, luego baja el vino de cocción a fuego lento y apaga el fuego por 12 minutos.
4. Lavar con agua limpia varias veces y remojar en agua helada preparada durante 20 minutos. Esto hará que las patas de pollo queden crujientes.
5. Poner en un recipiente grande la cebolla, el pimiento rojo, el mijo, la pimienta, la sal y la pimienta.
6. Escurrir las patas de pollo remojadas y añadirlas al condimento. Corta el limón por la mitad y exprime un poco de jugo de limón en el aderezo.
7. Colóquese guantes desechables, amase las patas de pollo y los condimentos de manera uniforme, cubra las patas de pollo picantes con limón y picante con film transparente y póngalas en el refrigerador durante 1 hora antes de comer.