Revisa las hojas de té.
El té Longjing de alta calidad se elabora a mano en una suave olla de hierro especial utilizando técnicas que cambian continuamente. Las técnicas de cocina incluyen sacudir, golpear, abanicar, tomar, tirar, agarrar, empujar, doblar, presionar y triturar, que se denominan las "Diez Técnicas". La sopa de té es clara y brillante, y el aroma es fresco, tierno y duradero. Al igual que la fragancia del jazmín, el sabor es dulce y meloso, con regusto a aceitunas frescas, y las hojas son tiernas y suaves. Es famoso por su color verde, aroma, sabor dulce y hermosa forma. Tiene aroma a frijoles cocidos.
2. "Biluochun": Producido en la montaña Dongting del lago Taihu en Suzhou, provincia de Jiangsu [Es un té verde y no es té fermentado. La temperatura del agua del té es de 80 a 85 grados, adecuada para la elaboración de cerveza en vidrio]. La recolección de hojas frescas se basa en el primer brote y la primera hoja. El Biluochun terminado es famoso por sus tiernos cogollos y su fina mano de obra. La forma es esbelta, enroscada en forma de caracol, espesa, de color verde plateado, color sopa clara, rica y suave, fresca y refrescante, con un regusto largo, y la parte inferior de las hojas es verde. Los árboles Biluochun crecen en la barrera verde de nísperos, arándanos, naranjos y otros árboles frutales. El ambiente superior está lleno de flores, dando origen a la fragancia del té Biluochun. Hay tres características principales de la recolección de Biluochun: primero, se recolecta temprano, segundo, se recolecta tierno y tercero, se recolecta limpio. Las características del salteado Biluochun: no tocar el té con las manos, nunca salir de la olla, sofreír en el medio, sofreír en el medio, combinar sofreír y amasar, operar continuamente y comer del olla. Después de freír, las barras de té secas están fuertemente anudadas, con el pelo blanco expuesto, de color verde plateado, atractivo verde esmeralda y enrolladas en forma de caracoles, de ahí el nombre 'Biluochun'. Después de la elaboración, ruedan nubes blancas, vuelan copos de nieve y la fragancia es pura y duradera. El agua es de color claro, tiene un sabor suave y un regusto interminable. Preparar con agua tibia aún puede curar el fondo de la taza. Si primero agrega agua y luego prepara té, aún se puede curar. La parte inferior de las hojas es como la lengua de un pájaro y se revela la fragancia. Es el mejor té. Tiene un aroma floral y afrutado.
3. Huangshan Trichogramma: Producido en Huangshan, provincia de Anhui [Es un té verde, té no fermentado, la temperatura del agua del té es de 80-85 grados, adecuado para elaboración de cerveza en vidrio]. Tiene una apariencia fresca y ligeramente rizada, cogollos llenos y uniformes, hojas frescas y tiernas, color dorado, verde claro y aceitoso, fragancia fresca, amarillo albaricoque claro y sabor suave. Los cogollos puntiagudos están cerca de las hojas, como la lengua de un gorrión. Las puntas de los cogollos están densamente cubiertas de finos pelos blancos y debajo de los cogollos se sostiene una hoja de pez dorado. Después de hervir la sopa, la niebla se eleva y el aroma se desborda, como la fragancia de la orquídea cymbidium. Los cogollos y las hojas flotan en la taza después de prepararla. Hay un dicho que dice que es tan ligero como las alas de una cigarra y tan tierno como los bigotes de loto.
4. Té Xinyang Maojian: un té ártico típico de 32 grados, producido principalmente en la montaña Xinguang, Henan [Es té verde, té no fermentado, la temperatura del agua del té es de 80-85 grados, adecuada para elaborar cerveza en cristalería]. Las hojas frescas se recogen de una yema y una hoja o de una yema y dos hojas. El producto final es redondo y liso, de color verde esmeralda y pelo blanco expuesto. La sopa es de color verde esmeralda y brillante, con aroma fresco y sabor suave. Los cogollos en la parte inferior de las hojas son fuertes y uniformemente de color verde claro. es famoso por su "color verde, sabor fresco y alta fragancia". El té Xinyang Maojian tiene tres variedades según las estaciones. Como dice el refrán, "el té de primavera es amargo, el té de verano es astringente, el té de otoño es fragante y no puedes soportar recogerlo". Se refiere a la recolección del té Xinyang Maojian. Este té se recoge tres veces al año, en primavera, verano y otoño. Es mejor recoger el té de primavera antes que Grain Rain.
5. Lu'an Guapian: Yunqishan, producido en los condados de Liu'an y Jinzhai en Anhui [Es un té verde, té no fermentado, la temperatura del té es de 80-85 grados, apto para vidrio. fabricación de cerveza]. Debido a que está bajo la jurisdicción de la ciudad de Lu'an, se la llama colectivamente "Liu'an Guapian", también conocida como "Nube Qishan". Su forma es plana y cada pieza no tiene yemas ni tallos.
Los mejores productos están cubiertos de pelos blancos, que parecen semillas de melón, esparcidos uniformemente y son verdes como la escarcha. La sopa es de color verde esmeralda y clara, con un sabor suave y refrescante, un regusto dulce y una rica fragancia, como orquídea y cebolla, que es refrescante. Las hojas son gruesas y brillantes. Es único entre los tipos de té famosos. Tiene los efectos de aliviar el calor, aclarar la mente, complacer la vista y eliminar la fatiga. La calidad de las hojas tiernas recolectadas antes del Festival Qingming es la mejor, la calidad de las hojas tiernas recolectadas antes de Grain Rain es la segunda y la calidad de las hojas tiernas recolectadas durante la temporada de lluvias son rodajas de ciruela.
6. Duyun Maojian: Producido en el condado de Duyun, provincia de Guizhou, también conocido como "té Gou" [Es té verde, no fermenta, la temperatura del agua del té es de 80-85 grados, adecuado para preparar. en cristalería].
El estándar de recolección es que un brote y una hoja aparezcan primero. Duyun Maojian tiene las características de "tres verdes y tres amarillos", es decir, el té seco es verde con amarillo, la sopa es verde con amarillo y las hojas son verdes. con amarillo. El producto terminado tiene puntas de cabello verdes, apariencia uniforme, cabello blanco expuesto, rizado en cuerdas, aroma tierno, sabor fresco, regusto dulce, color de sopa claro, base de hoja brillante y cogollos regordetes.
7. Junshan Silver Needle: El [Té Amarillo] se produce en la isla Junshan, Dongting, Yueyang, Hunan. Está hecho enteramente de grasa y cogollos, cubierto de pelos, de color fresco, de color verde, muy fragante, de sabor suave y dulce, y de color anaranjado. Es un tesoro entre los tés chinos. Durante la preparación, la punta de la taza queda suspendida en el aire y luego desciende lentamente. Se preparó varias veces y subió y bajó varias veces. De pie como un grupo de brotes de bambú desenterrados [o como un cuchillo]. Junshan Silver Needle cae como copos de nieve y se usaba como té tributo ya en las Cinco Dinastías. Se dice que a Qianlong le gustaba especialmente.
8. Té Negro Qimen: [Té negro] se produce en la zona montañosa del condado de Qimen, provincia de Anhui. Es famoso por su apariencia elegante, dulzura fresca y duradera y sabor rico y suave. 1915 Medalla de Oro Expo Panamá, de larga duración.
Es resistente al remojo, tiene una esencia fresca y duradera, tiene fragancia de miel y el té superior contiene fragancia de orquídea. Conocido como el "héroe" del té "Qimen Xiang".
9. Tieguanyin: [té Oolong] se produce en el condado de Anxi, provincia de Fujian. Su textura es tan pesada como el hierro y su apariencia es tan hermosa como Guanyin, de ahí el nombre Tieguanyin. Este tipo de té tiene hojas suaves y gruesas. El té terminado tiene forma de libélula y renacuajo y se prepara en una taza con "hojas verdes y bordes rojos". El sabor es puro y suave y el regusto es dulce. Es el té oolong de primera calidad. [Fonología]
10. Té Wuyi Rock: [Té Oolong] El té Wuyi Rock tiene un método de producción único y una artesanía exquisita, integrando la esencia de los principios de producción del té rojo y verde. El té de roca Wuyi tiene un estilo de bebida único. La copa es tan pequeña como una nuez y el recipiente es tan pequeño como la copa de fragancia. No podía soportar tragarlo cada vez que lo servía. Primero huele su fragancia, luego aplícala, mastícala lenta y pensativamente. Apareció la segunda burbuja de sopa. El aroma de la sopa de té entra en la boca y se exhala desde la garganta a través de las fosas nasales tres veces seguidas. Las llamadas "tres melodías" pueden identificar el aroma de primera calidad del té de roca. Además, sólo se vuelve fragante después de siete infusiones. Debido a su producción especial, el té de roca Wuyi tiene tanto el aroma del té verde como la dulzura del té negro. Al preparar, las hojas de té se extienden, con los bordes rojos como el fuego y el centro verde como el jade, lo que se llama "hojas verdes con bordes rojos". 30% té negro, 70% té verde. Este es el mejor té oolong de China.