¿La aceituna y qué usar para la sopa? Aceitunas y ¿qué usar para la sopa?

1. Ingredientes: 15 aceitunas verdes, 2 peras, 500 gramos de carne magra, 2 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sal.

2. Lavar las aceitunas y dar golpecitos suaves a las peras con el dorso de un cuchillo.

3. Mojar la pera, frotarla con sal durante dos o tres minutos, lavarla, cortarle los pétalos y quitarle el corazón.

4. Lavar la carne magra, cortarla en trozos, recogerla y ponerla en agua.

5. Hervir agua, añadir las aceitunas, las peras, la carne magra y las rodajas de jengibre, cocinar durante 20 minutos, bajar a fuego lento durante una hora y media y añadir sal al gusto.