¿Cómo hacer auténticos fideos de cordero Zunyi?

25 gramos de cordero

30 gramos de fideos

Tofu

30 gramos

Espinacas

20g

Tomate

1

Condimentos

Sal

5g

Cebolletas

10g

Energía

5 gramos

Ocho ángulos

1

Vino de cocina

10g

Salsa de soja ligera

5g

Chili

Un poco

Cilantro

10g

Vinagre maduro

Un poco

Receta de polvo de cordero Zunyi

Método de sopa de ternera:

1. Lavar la ternera remojada.

2. Poner la olla en agua fría, añadir un poco de vino de cocción y llevar a ebullición, luego retirar la espuma.

Retirar y enjuagar

4. Poner la carne en la olla a presión eléctrica, añadir la cebolla, el jengibre, el anís y la pimienta.

Agrega suficiente sopa

6. Después de presurizar durante 30 minutos, saca la carne para que otros coman y tomen la sopa.

Cómo hacer sopa de cordero en polvo:

1. Lavar el cordero, el tofu, los tomates y el cilantro por separado y prepararlos.

2. Lavar las espinacas y cocinar los fideos.

3. Cortar el cordero en trozos pequeños y escaldarlo en agua fría para quitarle la espuma.

Sácalo para usarlo más tarde

5. Corta en dados el tofu, los tomates, el cilantro picado y reserva.

6. Blanquear las espinacas en agua hirviendo para eliminar el ácido oxálico.

7. Agrega la sopa de carne a la olla, agrega el cordero y los fideos.

8. Añade el tofu y los tomates.

9. Añade salsa de soja y vinagre al gusto y cocina durante 3 minutos.

10. Añadir espinacas y cilantro.

11 ¿Añadir sal al gusto?

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