¿Por qué el arándano pierde color? ¿Es porque se agregan pigmentos artificiales al color del arándano?
Al limpiar el arándano, descubrirá que el color se desvanecerá. También hay afirmaciones en Internet de que el color se desvanece debido a la adición de pigmentos artificiales, pero esto no es exacto, y este enfoque sí lo es. no es necesario ¿Por qué se desvanece el arándano?
¿Será porque a los arándanos rojos se les ha añadido colorante artificial?
Se dice que si remojas los arándanos que compras en casa y el agua se pone roja o negra, se nota. que los arándanos han sido teñidos.
En cuanto al problema de la decoloración del arándano, muchas personas pensarán que el arándano está teñido cuando se encuentran con el problema de la decoloración al lavarlo. Dicho arándano no se puede comer. De hecho, cuando los arándanos están maduros hasta cierto punto, el jugo saldrá fácilmente y teñirá el agua. Esto no se debe al teñido de los arándanos. Por el contrario, la melanina no suele ser soluble en agua. Si el arándano se tiñe de negro extra, se debe dejar en un recipiente con agua después del remojo.
¿Por qué se desvanecen los arándanos?
El acto de teñir los arándanos no vale la pena para las empresas. El teñido no es más que hacer que el arándano luzca mejor, pero la vida útil del arándano se acortará considerablemente después del teñido, lo que no vale la pena para los productores y comerciantes. El arándano en sí tiene una vida útil corta y no se puede almacenar durante mucho tiempo incluso si se refrigera a bajas temperaturas. Es aún más frágil después del teñido artificial, por lo que es casi innecesario cambiar su apariencia mediante teñido.
La razón por la que el arándano pierde color cuando se lava es porque el arándano en sí es rico en antocianinas, y las antocianinas son solubles en agua. Si los arándanos que compras están muy maduros, el jugo inevitablemente se derretirá en el agua cuando los laves, tal como se tiñen. Otra situación es que cuando los arándanos son golpeados durante el transporte, el jugo saldrá y el color cambiará cuando se laven. Este fenómeno es muy común, así que no piense simplemente que ha comprado arándanos teñidos. Los comerciantes no tienen el tiempo o la necesidad de teñir arándanos.
Pero si aún te preocupa, añade vinagre blanco o bicarbonato de sodio al agua en la que se lavaron los arándanos. Mientras el agua cambie de color, comprobará que no está teñida. Debido a que las antocianinas son relativamente activas, se vuelven de color rojo rosado cuando se exponen al ácido y de color azul oscuro cuando se exponen al álcali.
Hay pequeños bichitos en el arándano. ¿Te enfermarás si los comes?
De hecho, hay pequeños gusanos blancos en el arándano. Es muy común que los cultivos frutales sean parasitados por insectos. Además, los pequeños gusanos blancos del arándano son larvas de mosca de la fruta. No daña el cuerpo humano cuando se ingiere, por lo que no hay necesidad de preocuparse por enfermarse después de comerlo.
¿Cómo limpiar el arándano?
La temperatura adecuada para las larvas de mosca de la fruta es de unos 25°C. En refrigeración entre 2 y 5°C, las larvas perderán actividad o incluso morirán. Por lo tanto, un buen almacenamiento en la cadena de frío puede reducir la reproducción de larvas. Si existe una cadena de transporte de frío estricta desde el momento en que se recolectan los arándanos, estos casi pueden eliminar las larvas.
Además, la mejor forma de repeler insectos de forma experimental es sumergirlos en agua salada durante unos 15 minutos. Es difícil limpiar el arándano con agua. Por el contrario, usar agua salada no sólo puede comprobar si hay insectos, sino que también tiene un mejor efecto de limpieza.