¿Cómo hacer auténticas tortitas multicereales?
1. y otros cereales diversos. Porque si la harina integral es relativamente rugosa.
2. Antes de hacer la masa para panqueques, use 5 tazas de harina blanca y 3 tazas de agua para hacer una masa blanca y reserve. ?
3. El orden de preparación de la masa: primero mezcle la harina blanca y los granos de manera uniforme, luego vierta la harina y revuelva con los palillos hasta formar una pasta y reserve.
Las tortitas son uno de los alimentos básicos tradicionales del norte de China. ¿Se dice que se originó en Tai'an, Shandong [1]? .
En Tai'an, el lugar de nacimiento de los panqueques, los panqueques existen desde la dinastía Tang. Según la leyenda, el ejército rebelde de Huangchao estaba estacionado en el monte Tai y la población local sirvió panqueques al ejército. En 1967, cuando la ciudad natal de Jia Fan en Yanglou Village, un suburbio de Tai'an, estaba demoliendo la antigua casa, se encontró en la pared de la casa un "contrato" de separación familiar del período Wanli de la dinastía Ming. , "Un plato de cigarrillos, veintitrés kilogramos de tortitas". De la posición de los panqueques y las herramientas para panqueques en la propiedad doméstica se puede inferir que los panqueques eran el alimento básico del pueblo Tai'an en la dinastía Ming hace cuatrocientos o quinientos años.
Los panqueques se elaboran con una mezcla de harina mezclada con harina fermentada y se hornean hasta darles formas redondas. En el pasado, se elaboraban principalmente con cereales secundarios, pero ahora se elaboran con harina fina. Después de hornearlo hasta formar un pastel, tiene menos humedad, está seco y tiene forma de piel de vaca. Puede ser grueso o fino, fácil de apilar, tiene un rico sabor y resiste el hambre después de comer. Comer panqueques requiere una masticación prolongada, por lo que puede promover los fluidos corporales y el estómago, estimular el apetito, promover el movimiento de los nervios faciales, ayudar a mantener la salud de los nervios visuales, auditivos y olfativos y retrasar el envejecimiento. De hecho, es un excelente alimento saludable.
Las tortitas también han dado origen a famosos snacks como las tortitas de verduras y las tortitas con frutas, que son populares en todo el país. ? Los panqueques tienen una larga historia y se originaron muy temprano. El origen de los panqueques se remonta a la elaboración de panqueques hace más de 5.000 años. El "Shu Zheng Ji" de la dinastía Jin, los "Seis clásicos" de la dinastía Tang, el "Zhuan Zhongzhi" de la dinastía Ming y el "Jianbing Fu" de la dinastía Qing tienen registros sobre panqueques. Desde la perspectiva de las materias primas, los panqueques incluyen panqueques de trigo, burritos, panqueques de arroz, panqueques de frijoles, panqueques de sorgo, panqueques de camote, etc.