Auténtico método de encurtido de verduras de invierno

1. Paso 1 del encurtido de verduras de invierno

Al encurtir verduras de invierno, es necesario preparar col china fresca, ponerla al sol durante tres o cuatro días, retirar parte del Humedad, luego retire la capa exterior del repollo, córtelo en trozos pequeños y luego déjelo secar afuera durante cinco o seis días. Durante el período de secado, gírelo varias veces al día y guárdelo cuando esté. medio seco, y obtendrás los embriones de vegetales de invierno en escabeche.

2. Paso 2 para encurtir verduras de invierno

Haga una cantidad adecuada de ajo en pasta de ajo. La proporción de embriones de repollo con sal comestible y pasta de ajo debe ser de 10:1,6:2. Colóquelo en un recipiente sin aceite, agregue sal comestible y pasta de ajo y una pequeña cantidad de vino blanco, mezcle bien y deje marinar durante dos días para permitir que la sal y la pasta de ajo penetren uniformemente en el repollo. en un recipiente sellable, compactarlos, sellar el recipiente y marinar en un lugar fresco.

3. Paso 3 del encurtido de verduras de invierno

La col encurtida en el recipiente puede convertirse en verdura de invierno después de un mes de encurtido. En este momento, habrá fermentado en el recipiente. Para pedir el seductor aroma amargo, las verduras de invierno se pueden sacar con palillos sin aceite después de encurtirlas, condimentarlas con aceite de sésamo y comerlas directamente. También se pueden usar para hacer sopa o saltear. La textura está llena de dureza y sobre todo. delicioso. Además, todo el mundo debería prestar atención al hecho de que cuanto más tiempo dure el sellado de las verduras de invierno que usted mismo encurta, mejor será el sabor.