Cómo hacer estofado de champiñones Chai Shu

Ingredientes: ternera, setas shiitake secas, salsa de soja, azúcar moreno, cebolla verde, jengibre, chile seco (no picante), anís estrellado, anís estrellado, canela, sal. Método: 1. Lavar la carne y cortarla en trozos pequeños. Si queda grasa, puedes freírla en una sartén sin aceite y exprimir el exceso de aceite con un poco de fuerza. 2. Remojar los champiñones secos en agua tibia, darles la vuelta suavemente con las manos y lavar el hilo fino; Si está limpio y no tiene sedimentos, puedes quedarte con el agua restante; 3. Pon un poco de aceite en la olla (dependiendo de la grasa de la carne), agrega la cebolla, el jengibre y la carne y sofríe un rato. Cuando cambie de color, vierta la salsa de soja para dejar que la carne tenga un color uniforme. Cuando la superficie pueda tener un color uniforme, agregue los champiñones secos, el azúcar moreno (el azúcar blanca está bien, el azúcar moreno tendrá mejor color), los chiles secos, el anís estrellado, el hinojo y la canela. y otros condimentos. Agrega agua a la superficie de los ingredientes, deja que hierva y luego baja la sopa a fuego lento.