¿Cómo hacer una auténtica langosta picante?

1. Ingredientes: 200 g de cangrejo de río, 20 g de chile seco, 20 g de salsa de chile, 20 g de pimienta, 2 cebollas verdes, 4 trozos de jengibre, 4 hojas de laurel, 5 dientes de ajo, 1 anís estrellado, 1 trozo de canela, 45 ml de salsa de soja ligera, salsa de soja ligera 15ml.

2. Lavar las cigalas, picar la cebolla, el jengibre y el ajo y cortar el pimiento en trozos.

3. Añade a la olla un poco más de aceite de lo habitual, caliéntalo al 30%, añade los chiles secos, la salsa picante, los granos de pimienta, la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes.

4. Agrega los cangrejos de río lavados y sofríe uniformemente, luego vierte el vino blanco, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, agrega el azúcar y sofríe hasta que esté fragante.

5.Después de que veas que las cigalas se rizan, añade las hojas de laurel, el anís estrellado, la canela y otras especias, vierte 200ml de agua, tapa y cocina a fuego medio durante 8 minutos, y finalmente añade una cantidad adecuada de sal al gusto. Reduzca el fuego a bajo y deje que la sopa se seque un poco.