¿Qué condimento se le debe poner a la ensalada de huevos en conserva?

Los huevos en conserva en frío son un plato casero. En el proceso de producción de huevos en conserva se utiliza una gran cantidad de materiales auxiliares alcalinos, y los huevos son ricos en proteínas. Después de combinarse entre sí, se produce una reacción de gel y la proteína se convierte gradualmente en un sólido elástico. Por lo tanto, los huevos en conserva tienen naturalmente un sabor alcalino y comerlos directamente inevitablemente tendrá un sabor astringente, especialmente porque los huevos en conserva tienen un "núcleo de azúcar" y un ligero sabor a huevo. Por lo general, se agregan condimentos a los huevos en conserva para ajustar el sabor.

Es muy importante cómo tapar o eliminar los álcalis y la astringencia de los huevos en conserva durante el proceso de refrigeración. En este momento, se deben agregar vinagre, azúcar y jengibre de acuerdo con las características de los huevos en conserva para ajustarlos. El vinagre puede neutralizar la alcalinidad de los huevos en conserva, el jengibre puede eliminar el olor a pescado y los huevos en conserva están frescos. de huevos en conserva y calienta el cuerpo, mientras que el azúcar lata suaviza el sabor de los huevos en conserva, y los huevos en conserva fríos se llenan instantáneamente de sabor en la boca.

Ingredientes necesarios: 4 huevos en conserva, 1 trozo de tofu con grasa, 3 pimientos de mijo, 2 chalotas, 3 dientes de ajo, 1 trozo de jengibre, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre maduro, y media cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo, la cantidad adecuada de sal y un poco de esencia de pollo.

1. Pelar completamente los huevos en conserva, calentar el cuchillo con agua caliente, cortar los huevos en conserva por la mitad y luego volver a cortarlos por la mitad.

2. Picar las chalotas, lavar los pimientos mijo, cortar los tallos, cortar una parte en rodajas y cortar la otra en cubos, añadir 2 cucharadas de agua caliente a las rodajas de jengibre y dejarlas en remojo durante unos 10 minutos. , pelar los ajos y triturarlos.

Consejos: Los huevos en conserva son un ingrediente refrescante y ahora hace frío. Comer alimentos fríos puede afectar su salud, por lo que puede agregar un poco de jengibre caliente al preparar huevos en conserva fríos, que no solo puede disipar el frío y calentar el estómago, sino también eliminar el olor a pescado de los huevos en conserva.

3. Añade las cebolletas picadas, el ajo picado y el jengibre picado a un bol pequeño. Luego de verter aceite caliente para estimular el aroma de los ingredientes, continúa agregando 2 cucharadas de vinagre maduro, media cucharada de azúcar, una cantidad adecuada de sal y una pequeña cantidad de esencia de pollo. Finalmente, agrega agua de jengibre y revuelve bien. El jugo está listo.

Consejos: Los huevos en conserva contienen mucha carbonato de sodio. Agregar vinagre a los huevos en conserva en frío no solo puede neutralizar la alcalinidad y eliminar el sabor alcalino, sino también estimular el apetito, mientras que el azúcar blanca puede refrescar y suavizar el sabor picante de los huevos en conserva, haciendo que el sabor de los huevos en conserva en frío sea más delicioso y rico.

4. Cortar el tofu graso en dados de aproximadamente 1cm y colocarlo en el centro del plato. Los huevos en conserva se envuelven cuidadosamente como flores y el jugo se puede verter en el medio.

El corazón del huevo en conserva es fácil de pegar al cuchillo. Además de escaldar el cuchillo con agua antes de cortarlo, también puedes optar por envolver un hilo fino alrededor del pulgar y el índice, y usar el hilo en lugar de un cuchillo para cortar huevos en conserva. Esto es rápido y conveniente, y también puede solucionarlo. el problema del difícil corte de los huevos en conserva.