Tecnología de cultivo de Pleurotus eryngii
Imprima este artículo para ingresar al foro y recomendar a sus amigos que cierren la ventana. abril 2008 65438 9 julio: 12
Pleurotus eryngii, también conocido como hongo ostra rey, es un hongo de gran tamaño y gran calidad y se produce en las montañas, praderas y desiertos del sur de Europa, norte de África y Asia central. . La carne es espesa, crujiente y tierna, con sabor a almendra. Es un hongo comestible de alta calidad. La temperatura óptima del hongo rey ostra es de 23 a 25 ℃, la temperatura para la formación de primordio es de 10 a 18 ℃ y la temperatura óptima es de 12 a 15 ℃. El rango de temperatura adecuado para el crecimiento de los hongos es de 10 a 21°C. En el cultivo industrial de hongos ostra rey japoneses, los procesos de dosificación, embotellado, esterilización, inoculación, cultivo, raspado, fructificación y excavación de botellas son operaciones mecanizadas. La temperatura y la humedad se controlan automáticamente mediante sensores y computadoras. grande y la eficiencia es alta. Hay muchos conceptos y técnicas que vale la pena aprender.
1. Casa de setas: dividida en casa de setas, casa de germinación y casa de setas. La casa de las setas tiene 3,5 metros de ancho, 9 metros de largo y 3,5 metros de alto. La puerta de cada habitación da al pasillo (Figura 2), con un ancho de 2M. Las paredes están recubiertas con spray aislante de espuma de polietileno. Los estantes para hongos están dispuestos en dos filas con pasillos alrededor y en el medio para facilitar la operación y la circulación del aire. Hay 7 capas de lechos de hongos en la sala de desove, con un espacio de 0,35 m, hay 5 capas de lechos de hongos en la sala de germinación y en la sala de carga de hongos, con un espacio de 0,45 m, y el lecho de hongos inferior es de 0,25 m; desde el suelo.
2. Equipamiento: Existen cuatro equipos principales: refrigeración, ventilación, pulverización (Figura 3) e iluminación. Cada habitación está equipada con 1 refrigerador de 5HP y 1 enfriador de aire de techo de 40M2 o la Habitación 2 está equipada con 1 unidad de refrigeración de 8HP y 2 enfriadores de aire de techo de 40M2; Se instalan dos lámparas fluorescentes de 40W en el techo de la sala de germinación y de cultivo de setas, así como en las dos pilas verticales. Cada habitación está equipada con un ventilador de flujo axial de 45 W. Se bombea aire fresco a la sala de hongos a través de la sala de amortiguación y el gas de escape se descarga desde otro puerto de escape a través de la capa intermedia de la sala de amortiguación.
3. Fórmula del aserrín (relación materia seca 100kg): El peso seco de las materias primas contiene N y N. Aserrín varios 39kg 1.00±0.39kg, mazorca de maíz seco 85 39kg 0.480 19kg es lo mismo que salvado 20kg 2.200.44kg es lo mismo que carbonato de calcio 2kg 0.0 o cal 100kg 01.02 kgn = 65438. (Fórmula nacional: 68 cáscaras de semillas de algodón, 10 bagazo, 20 salvado de trigo, 1 sacarosa, 1 carbonato de calcio. La relación material-agua es 1:1,2).
4. Embotellado: Embotellado mecánico, perforando agujeros en el centro y añadiendo tapas de filtro. Utilice una canasta de plástico resistente a altas temperaturas (16 botellas/canasta). (Tipo de bolsa: bolsa de polipropileno, 17cm de ancho, 36cm de largo, 0,05mm de espesor. 500g de materia seca).
5. Esterilización: esterilización a alta presión, 121 ℃, 1,5 horas.
6. Inoculación: Inocular en cuarto estéril cuando la temperatura del frasco sea inferior a 30°C.
7. Cultivo: La temperatura de la sala de desove es de 23-25°C, protegida de la luz. A medida que crece el micelio, la concentración de CO2 en la botella aumenta gradualmente de 0,03 en el aire normal a 0,22. Concentraciones más altas de CO2 pueden estimular el crecimiento del micelio, por lo que una pequeña cantidad de ventilación durante el cultivo es suficiente. Después de 30-35 días de cultivo, el micelio puede llenar el frasco.
8. Hongo Flexi: Una vez llenas las hifas, cultivarlas durante 7-10 días para alcanzar la madurez fisiológica. En este momento, raspe las bacterias, es decir, retire las bacterias envejecidas con un espesor de 1-1,5 cm de la boca de la botella.
Seda. Las operaciones mecánicas, incluida la apertura de la tapa → la captura de los hongos → la limpieza → el cierre de la tapa → la captura de los hongos, pueden mantener los hongos limpios.
9. Acelera la germinación: después de atrapar los hongos, ingresa a la sala de hongos y gira la boca de la botella hacia abajo para convertirla en una canasta vacía, lo que favorece la recuperación del crecimiento micelial. La humedad del aire es de 90-95, la temperatura es de 12-15°C y la ventilación es moderada. Una vez que el micelio reanuda su crecimiento, la humedad desciende a 80-85, lo que forma una diferencia de humedad de 500-800 Lx, la concentración de CO2 es inferior a 0,1 y se formarán brotes de hongos en 7-10 días. Si la concentración de CO2 supera 0,1, el hongo se deforma (Figura 4).
10. Cultivo de setas: Una vez formados los brotes de las setas, voltee la cesta de modo que la boca de la botella mire hacia arriba para cultivar las setas a una temperatura de 15-17°C y una humedad de 90-95. . Utilice un rociador para ajustar la humedad y no rocíe agua directamente sobre los hongos. Cuando los cogollos de los hongos crezcan hasta el tamaño de un maní, use un cuchillo para quitar los cogollos deformes y algunos demasiado densos.
El rendimiento por bolsa se correlaciona positivamente con la cantidad de hongos maduros, y la cantidad de yemas de hongos que quedan en cada bolsa debe determinarse en función de la demanda del mercado. Generalmente, una producción de 4 setas maduras por bolsa es de alta calidad. )
11. Cosecha: Coseche cuando las tapas de los hongos estén básicamente desplegadas y las esporas no salgan. Coseche las grandes y deje las pequeñas por etapas. Para recoger champiñones individuales, gire y saque la base del tallo y corte las brochetas con un cuchillo. Generalmente, se necesitan entre 10 y 20 días desde la germinación hasta la cosecha del hongo. El cultivo en botella en fábrica solo cosecha una ola (Figura 5), con una tasa de conversión de aproximadamente 50. Después de la cosecha, las botellas se excavan mecánicamente para la siguiente ronda de embotellado. (Sustitución: 500 g de material seco por bolsa, el rendimiento promedio de hongo ostra es de aproximadamente 250 g) (tasa de conversión 50 después de 10 días, el segundo hongo puede volver a crecer y el rendimiento máximo de dos hongos en una sola bolsa puede alcanzar 610 g); ; una marea que cubre el suelo Hasta 154(850/550).
Tecnología de cultivo del hongo ostra rey del norte
Publicado el: 4 de abril de 2004 Fuente: Liaoning Jinnong.com Tamaño de fuente: grande, mediano, pequeño
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Pleurotus eryngii también se llama Xuerong. Pleurotus eryngii es un hongo grande y carnoso de buena calidad. El hongo ostra es el rey de los hongos ostra porque sus brotes son carnosos, crujientes y deliciosos. Es rico en nutrientes, tiene un alto contenido de oligosacáridos y tiene el efecto de regular los intestinos. Apto para conservación o secado, es el preferido por los consumidores y tiene amplias perspectivas de mercado. Sus características biológicas y técnicas de cultivo se presentan a continuación.
1. Características biológicas:
1. Temperatura: La temperatura es la clave para determinar el éxito o fracaso del cultivo de Pleurotus eryngii y el rendimiento. La temperatura óptima para el crecimiento del micelio es de 23 a 25 °C, y la temperatura óptima para el crecimiento del cuerpo fructífero es de 12 a 18 °C. Cuando la temperatura es inferior a 8°C, los primordios no aparecerán. Cuando la temperatura es superior a 20°C, es probable que aparezcan hongos deformados. 2. Humedad: El contenido de humedad del medio de crecimiento del micelio es de 60 a 65, la humedad relativa durante el período de formación del cuerpo fructífero es de 90 a 95 y la humedad relativa durante el período de crecimiento es de 85 a 90.
3. Nutrición: Pleurotus eryngii tiene una gran capacidad para descomponer la lignina y la celulosa. Necesita abundantes nutrientes, especialmente fuentes de nitrógeno, para permitir un crecimiento micelial vigoroso y un alto rendimiento.
4. Aire: La demanda de oxígeno durante la etapa de crecimiento micelial es relativamente pequeña y bajas concentraciones de dióxido de carbono pueden promover el crecimiento micelial.
La etapa de crecimiento sólido requiere suficiente oxígeno y la concentración de dióxido de carbono debe ser inferior al 0,02.
5. Luz: No se requiere luz durante la etapa de crecimiento del micelio. El ambiente oscuro acelerará el crecimiento del micelio, pero el crecimiento de los primordios y los cuerpos fructíferos requiere algo de luz dispersa. La intensidad de luz adecuada es de 500-100 lx. .
6. Valor de pH: El valor de pH óptimo durante el período de crecimiento del micelio es 6,5-7,5, y el valor de pH óptimo durante el período de fructificación es 5,5-6,5. 2. Tecnología de cultivo:
1. Temporada de cultivo: Pleurotus eryngii es una variedad de baja temperatura y se puede cultivar tanto en primavera como en otoño en el norte de mi país.
2. Producción de bacterias: se utiliza medio de cultivo PDA como especie madre y se puede añadir peptona para promover el crecimiento micelial. Las semillas crudas se pueden cultivar en medios de salvado de grano de trigo y aserrín. Generalmente, el stock original se cultiva a 25°C y el frasco se puede llenar en 20-30 días.
3. Materias primas y fórmulas: Existen muchos materiales de sustrato adecuados para el crecimiento de Pleurotus eryngii. Tales como: aserrín, cáscaras de semillas de algodón, paja de arroz, paja de trigo, paja de frijol, mazorca de maíz, etc. Puede utilizarse como materia prima de cultivo. La fórmula del material de siembra es: 34 aserrín, 20 mazorcas de maíz, 20 paja de soja, 20 salvado, 3 harina de maíz, 1 azúcar y 60-65 carbonato de calcio.
4. Cultivo de embolsado: Utilice bolsas plásticas de polietileno de baja presión de 17cm×33cm, cada bolsa tiene un peso seco de 500g y un peso húmedo de 1000g. Los materiales se llenan apropiadamente, se esterilizan a 100°C durante 8-10 horas bajo presión normal y se inoculan según procedimientos asépticos después de enfriar. Después de la inoculación, cultivar en un lugar fresco a 23-25°C. Por lo general, la bolsa tarda entre 30 y 40 días en alcanzar su máximo crecimiento.
5. Gestión de la producción de hongos: después de que el micelio se llene de la bolsa, la bolsa de hongos debe trasladarse a la sala de hongos o al invernadero. Los lugares de producción de hongos deben desinfectarse y esterilizarse cuidadosamente, y las bolsas de hongos deben descargarse verticalmente o apilarse contra la pared. Antes de la fructificación, es necesario realizar un tratamiento de germinación, fortalecer la ventilación, ampliar la diferencia de temperatura y humedad y estimular la formación de primordios. Cuando el micelio se retuerce para formar un primordio y aparecen pequeños brotes de hongos, se debe abrir la boca de la bolsa, desatarla, enrollar la película de la bolsa hacia afuera y doblarla hasta 2 cm por encima de la superficie del material.
Durante el período de fructificación, la temperatura en el cobertizo de los hongos debe controlarse entre 13 y 18 °C y la humedad relativa del aire debe mantenerse entre 85 y 90 °C. No rocíes agua sobre los hongos, de lo contrario los cuerpos fructíferos se volverán amarillos y afectarán la calidad.
6. Cosecha y procesamiento: Generalmente, se puede cosechar unos 15 días después de la germinación. El período de recolección es cuando el sombrero del hongo está a punto de expandirse y las esporas aún no han estallado. Los estándares de reciclaje dependen de las necesidades; los hongos para exportación requieren un diámetro de tapa de 4 a 6 cm y una longitud de estípite de 6 a 8 cm. Se necesitan unos 15 días para cosechar hongos ostra y se puede cosechar el segundo hongo ostra. Los productos se pueden vender y almacenar frescos, secos o enlatados.
El artículo proviene de: Red de Información Agrícola de Beijing
Características y técnicas de cultivo de Pleurotus eryngii
Autor: Anónimo Fuente: Desconocida Hora: 2012-4-18 9:04:34
? El hongo rey ostra recibe su nombre por su delicioso sabor a almendras y su carne grasa como el abulón. La carne es espesa, los tallos crujientes y tiernos, el sabor es delicioso y las perspectivas de mercado son buenas. 1. Características morfológicas
Los cuerpos fructíferos de Pleurotus eryngii son agrupados o solitarios. El diámetro del gorro es de 4 cm ~ 6 cm, hasta 16 cm. El borde del sombrero es semiesférico al principio, luego aplanado, con un centro ligeramente cóncavo, en forma de embudo, con vellosidades en la superficie, de color gris claro a amarillo claro. El tallo del hongo es mediano o hacia arriba, bulboso o en forma de varilla, blanco y liso. Generalmente miden entre 8 y 15 cm de largo y entre 3 y 8 cm de diámetro. Los pliegues son descendentes, densos y de color blanco lechoso. Las esporas son de color blanco o amarillo claro. En segundo lugar, características biológicas
1. Pleurotus eryngii es un hongo comestible que tiene una gran capacidad para descomponer celulosa, lignina y proteínas. Puede utilizar y absorber ampliamente fuentes de carbono y nitrógeno en diversos productos agrícolas y secundarios y materias primas de hongos ostra cultivadas. Cuanto más rica es la fuente de nitrógeno, más vigoroso es el crecimiento del micelio y mayor es el rendimiento. El uso de cáscaras de semillas de algodón, aserrín y mazorcas de maíz como materiales principales, agregar una cantidad adecuada de salvado, salvado de arroz y harina de maíz como materiales auxiliares tiene el mejor efecto de mejorar la fuente de nitrógeno. También puede crecer bien en bagazo y granos de destilería. , paja y paja. 2.¿Temperatura? Pleurotus eryngii es una especie mesófila que puede tolerar altas temperaturas superiores a 28°C. La temperatura óptima para el crecimiento de hongos es de 22°C ~ 24°C. Cuando la temperatura es superior a 30°C, el crecimiento micelial es deficiente y se producen fácilmente hongos deformes. La temperatura de fructificación es de 10 ℃ ~ 28 ℃ y la temperatura óptima es de 16 ℃ ~ 22 ℃. Los hongos tienen la mejor calidad y rendimiento a una temperatura de 18°C ~ 21°C, y las plagas son propensas a ocurrir cuando las temperaturas exceden los 28°C. En casos graves, las plagas pueden comerse hasta 65.438 cuerpos de hongos durante el día y la noche. Cuando las setas crecen en verano, conviene controlarlas por debajo de los 23°C. 3. ¿Humedad? Pleurotus eryngii es una variedad resistente tempranamente, porque no es adecuado rociar agua sobre el cuerpo del hongo durante el período de fructificación. La humedad necesaria para el crecimiento proviene principalmente del material de cultivo, por lo que el contenido de humedad adecuado de los ingredientes debe ser de 65 ~ 70. Cuando el contenido de humedad es bajo, es muy difícil producir hongos. No es necesario rociar agua durante el período de cultivo y los cuerpos fructíferos pueden crecer normalmente. La humedad del aire durante el período de diferenciación de los cuerpos fructíferos es de aproximadamente 90ºC, que es menor que la humedad del aire durante el período de diferenciación de los cuerpos fructíferos.
Cuando 85 setas son de buena calidad, son aptas para la exportación.
4. ¿Aire? Las etapas de crecimiento micelial y desarrollo del cuerpo fructífero son más tolerantes al dióxido de carbono. Bajas concentraciones de dióxido de carbono pueden acortar el período de crecimiento de los hongos y estimular la diferenciación de primordio y el alargamiento del tallo. Cuando la concentración de dióxido de carbono es inferior a 2,2, el micelio puede crecer normalmente. Se necesita aire fresco durante las etapas de germinación y fructificación, y la concentración de dióxido de carbono debe ser inferior a 0,02. La ventilación debe reforzarse en esta etapa, lo que da como resultado una ventilación deficiente, un crecimiento lento del micelio, un retraso en la diferenciación de los primordios y yemas de los hongos encogidas.
5. ¿Luz? La etapa de crecimiento del micelio no requiere luz y los primordios y los cuerpos fructíferos pueden crecer normalmente con poca luz. Generalmente es suficiente una luz ligera o difusa que no supere los 300 lux. La intensidad de la luz tiene poco efecto en el cuerpo del hongo, pero no es adecuada para la luz solar directa.
¿6.pH? El valor de pH del medio de cultivo adecuado para el crecimiento del micelio es de 4 a 8, y el valor de pH más adecuado es de 6,5 a 7,5. El valor de pH más adecuado durante el período de fructificación es de 5,5 a 6,5. Menos de 4 o más de 8 no favorecen el crecimiento de cuerpos fructíferos. El valor de pH óptimo de los materiales de recubrimiento es de 5,5 ~ 6. En tercer lugar, tecnología de cultivo
1. ¿Temporada de cultivo? Pleurotus eryngii tarda entre 50 y 60 días desde la siembra hasta la fructificación y es un hongo de baja temperatura. Aprovechando las condiciones naturales, es adecuado cultivar Pleurotus eryngii a finales de otoño y principios de invierno o finales de primavera y principios de verano.
El cultivo se puede organizar en la cuenca del río Yangtze de septiembre a marzo del año siguiente, y los hongos se producirán del 10 de junio a mayo del año siguiente. La producción de cepas se puede realizar 60 días antes del período de cultivo. La producción en otras regiones podrá concertarse con antelación o posponerse según convenga.
2. ¿Cuál es la fórmula del medio de cultivo? ① cáscara de semilla de algodón 85, harina mixta de maíz 14, cal 1; ② cáscara de semilla de algodón 50, aserrín 30, harina mixta de maíz 18, cal 1, yeso en polvo 1; (pulverizado al tamaño de granos de soja) 77, harina de maíz 20, azúcar 1, yeso L-metil O y cal 1. El contenido de agua del medio de cultivo de la fórmula anterior es 65 ~ 75.
3. ¿Embolsado de ingredientes? Pese los ingredientes en proporción, revuelva uniformemente en la estación de mezcla, agregue agua, ajuste el contenido de humedad a 65 ~ 75 y el valor de pH a 6,5-7,5, construya una pila para la fermentación y gire la pila tres veces en el medio. Luego coloque el material de cultivo en una bolsa de esquina de polietileno de 17 cm × 33 cm × 0,004 cm. Cada bolsa puede contener 250 g ~ 500 g de material seco y 600 g ~ 1000 g de material húmedo. Después de embolsarla, coloque un collar de plástico en la boca de la bolsa, cúbrala con una cubierta de plástico de esponja, colóquela en una bolsa de esterilización espacial para esterilizarla durante 4 a 5 horas o colóquela en una olla de esterilización a presión atmosférica y manténgala a 100ºC. ° C a temperatura de vapor durante 8 a 10 horas, sáquelo después de enfriarlo a temperatura normal y cuando la temperatura caiga por debajo de 30 ° C, use un inoculador estéril de hongos comestibles "Tipo 4" para abrir la cubierta de plástico de la bolsa. Después de la inoculación, coloque la bolsa bacteriana en un lugar limpio e higiénico para cultivar bacterias endofíticas y guárdela en el interior.