¿Cómo hacer chile?
El ingrediente principal son 500 gramos de tendón de ternera.
¿Cuál es la cantidad adecuada de aceite de aderezo para ensaladas? ¿Azúcar de roca, jengibre, ajo, salsa de soja? ¿El tabaquismo debe ser moderado? ¿Cantidad adecuada de cáscara de mandarina? Cantidad adecuada de pimienta
¿Cerveza, 1 lata de pimienta? Cantidad adecuada de aceite de sésamo
Tendón de ternera estofado con piel de mandarina y pimienta
1. Escaldar el tendón de ternera fresco, enjuagarlo y cambiarlo con un cuchillo y reservar. Los dientes de ajo, las rodajas de jengibre y la cáscara de mandarina se saltean a fuego alto con un poco de agua.
2. Después de freír los ingredientes auxiliares, agregue los chiles secos. Los chiles secos de la parte posterior no se quemarán. Luego vierta el tendón de res blanqueado, lave y reserve y revuelva. freír.
3. Remueve uniformemente y vierte una lata de cerveza.
4. Vierta la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura al gusto. Pon un poco de azúcar de roca en la olla a presión durante 8-10 minutos y cocina a fuego lento durante cinco minutos.
5. Abre la olla a presión y pruébalo. Si quieres comer la piel crujiente, puedes continuar. Vierte la salsa en el wok y espolvorea con pimienta y aceite de sésamo.
Consejo de cocina 1: asegúrate de elegir tendón de ternera fresco.
2. Una vez secos los pimientos, sofreírlos en una olla, eliminando la necesidad de sofreírlos, que tendrán un sabor muy amargo.
3. Elige la hora según tu propio gusto. Recomiendo que el tendón de res sea masticable y no demasiado glutinoso, de lo contrario perderás la sensación de comer tendón de res.
4. Después de verter de la olla a presión al wok, es necesario seleccionar todos los ingredientes auxiliares, lo que puede aumentar la limpieza de los platos. Después de cocinar, espolvorea un poco de pimienta, el aceite de sésamo quedará más sabroso.
El tendón de ternera debe ser tendón fresco, y el sabor está totalmente garantizado. Si sólo está hecho de agua, prefiero no hacerlo. Los ingredientes son increíbles. No siempre lo des por sentado y te niegues a rendirte. Todos los ingredientes han sido probados. Si no lo pruebas siempre te quedarás con el mismo sabor. La semana pasada, nuestro estudiante de posgrado elogió los ingredientes y el emperador lo elogió por el sabor. Entonces cocinar sin comprar alimentos equivale a ser un gamberro. Tenemos que saber la estación de cada estación y tenemos que seguir probando a cocinar con diferentes ingredientes para saber cuál es la mejor opción. Este camino no tiene ningún secreto, todo depende de la acumulación de tiempo y repetición. Aquí tenéis una versión que hago usando la olla a presión más tradicional. Mucha gente habla interminablemente de comida, pero cuando se topan con la olla a presión más cliché, básicamente se confunden. Las personas que no saben cómo usar una olla a presión antigua pueden amar la comida desde el fondo de sus huesos, pero en el mejor de los casos es comida falsa. La vieja olla a presión probablemente tenga una larga historia de cocción, pero no puedo evitarlo, tiene una experiencia un poco larga. Pero lo mejor de la olla a presión antigua es que lleva muy poco tiempo. A diferencia de muchas ollas a presión eléctricas y estufas importadas, no creo que sean fáciles de usar. Estas son verdades usadas. No mires marcas famosas, no todas las marcas famosas son buenas. La clave es maximizar el uso original y aprovechar al máximo todo. De hecho, es muy conveniente usar una olla a presión, pero cuando estábamos preparando platos privados la semana pasada, descubrimos que sabía bastante bien en una olla de hierro fundido. Me gusta este tipo de cocina. Busco un lugar tranquilo, tomo el té de la tarde y un poco de vino, y preparo lentamente los platos uno por uno en la cocina, para no tener que cenar en toda la tarde. Eso es lo que hicimos ese día. La graduación y yo cocinamos cuatro platos y bebimos varias botellas de vino. Marau sacó todos sus vinos, bebió champán espumoso como aperitivo, luego un vino tinto de 2004 y terminó con el caro vino podrido de Hungría. Uno de los platos es el tendón de res elaborado por el bebé graduado, que es diferente a este. Cocínelo a fuego lento y quedará absolutamente delicioso a fuego lento. Concluimos que deberíamos agregar más chile la próxima vez. Sugiero agregar apio picado y chiles a la olla para darle color. Bien, comencemos a hablar de este plato. Usé cáscara de mandarina y ají seco como ingredientes auxiliares. Porque no uso anís estrellado ni canela, que le quitarán el sabor a los ingredientes, así que sigue mis pasos y prueba poco a poco este tendón de res.
Nuggets de pollo estofados con chili
El ingrediente principal es medio pollo.
Condimentos: salsa de soja, cebolla, jengibre, ajo, chile, vino para cocinar, pasta de frijoles, azúcar Yuanzhen
Cómo cocinar pollo con chile por la mañana
1 Cortar el pollo en trozos cuadrados de 3 cm, enjuagar con agua limpia, escurrir y reservar. 2. Después de que la olla se haya calentado al 70%, agregue aceite para ensalada, agregue los trozos de pollo, agregue suficiente aceite para cubrir los trozos de pollo y retírelo cuando la piel del pollo se dore. 3. Vierta el exceso de aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan secos (pimienta de la mañana), saltee hasta que estén fragantes y luego agregue los trozos de pollo. Luego agregue la pasta de frijoles, el vino, la salsa de soja, la sal y el azúcar. Después de colorear, vierta una cantidad adecuada de sopa.
4. Cubra la olla, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y espolvoree con cilantro.
Espero que mi respuesta te sea útil.