El método y proceso de preparación del auténtico pollo al horno de sal
No puedo permitirme un poco de vapores de cocina y es un plato muy difícil de comer en un día tan caluroso. ¿Quién dice que el pollo frito sólo se puede acompañar con cerveza? ¡Nuestro pollo al horno con sal también se puede acompañar con vino!
Cómo hacer pollo al horno con sal
Paso
1
Ponle cúrcuma en polvo, sal, cinco especias en polvo y pimienta blanca En un bol, mezcle toda la harina uniformemente y reserve
Paso
2
Vierta el vino de arroz sobre el cuerpo del pollo, frote el interior y el exterior uniformemente. para quitar el olor y espolvorear con la mezcla. Extienda el condimento en polvo uniformemente por dentro y por fuera, rellene la panza de pollo con cubitos de jengibre, nudos de cebolla verde y anís estrellado.
Paso
3
Dobla las patas de pollo por la mitad y rellénalas dentro de la panza de pollo por dentro, y ata las uniones con hilo de algodón para fijarlas
Paso
4
Mete el pollo en una bolsa de plástico y déjalo marinar en el frigorífico durante cuatro horas, luego sácalo. Déjalo secar en un lugar fresco y ventilado durante unas 3 horas hasta que la piel se seque.
Paso
5
Cepille una fina capa de aceite vegetal con papel de horno
p>Paso
6
Envuelve el pollo entero y luego usa otro trozo de papel de horno para envolver bien el pollo de arriba a abajo
Paso paso
7
Pon dos capas de papel de horno en la olla de colado, con la altura superando el borde de la olla
Paso paso
8
p>Sofríe el mar Sal a fuego lento hasta que esté seco y bien caliente. Puedes agregar anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan y chiles secos según tu preferencia para que la sal tenga más sabor.
Paso
9.
Primero esparce la sal marina caliente hasta 1/3 de la altura de la olla, luego coloca el pollo envuelto con el borde del papel hacia abajo
Paso
10
Vierte el resto de la sal marina caliente para cubrir todo el pollo, espolvorea con cebollino y pimientos al gusto, tapa y hornea a fuego lento durante 25-30 minutos