¿Es mejor comer la papaya cruda o frita?
La papaya cocida ahora se recomienda en recetas como "Papaya guisada con azúcar de roca y hongo Tremella", "Papaya guisada con leche" y "Papaya guisada con rana china de madera". , que son todos postres familiares. Sin embargo, cuando la papaya se calienta, su caroteno, vitamina C y vitamina E se perderán en grandes cantidades, el contenido de ácido de la fruta se reducirá considerablemente y la papaína se desnaturalizará a altas temperaturas.
La papaína se encuentra en la leche de papaya. El contenido es mayor en las papayas verdes, aproximadamente el doble que en las maduras. La papaína es una cisteína proteasa que puede ayudar al cuerpo a descomponer las proteínas de la carne y, hasta cierto punto, también puede matar algunas bacterias y lombrices intestinales en el cuerpo humano. Comer una pequeña cantidad de papaya después de las comidas puede ayudar a los intestinos a digerir la carne que es difícil de absorber y tiene un efecto significativo en la prevención de úlceras gástricas, gastroenteritis e indigestión.
El contenido de vitamina C en la papaya es muy elevado. Los adultos pueden satisfacer sus necesidades de vitamina C comiendo 100 g de papaya (aproximadamente la mitad de una papaya de tamaño mediano) todos los días. La vitamina E de la papaya ayuda a eliminar los desechos del cuerpo y mantiene el colesterol en niveles normales. El ácido de la fruta de la papaya tiene efectos hepatoprotectores, reductores de enzimas y de lípidos en sangre. También tiene un fuerte efecto inhibidor sobre Staphylococcus aureus, disentería por Shigella y células cancerosas.
Para conservar los distintos nutrientes de la papaya, se recomienda su consumo. Si quieres guisar el postre lo mejor es ponerlo al final. El tiempo de calentamiento no debe ser demasiado largo para evitar una gran pérdida de nutrientes.
Si comes papaya o haces sopa en la vida diaria, se recomienda elegir la papaya de piel amarilla, que normalmente se cocina. La sopa es deliciosa. Si se fríe, se pondrá verde y tendrá peor sabor. Pero al igual que la sandía, no tolera la fritura y es necesario freírla rápidamente.
La papaya es rica en nutrientes. Media papaya puede complementar la vitamina C que necesita un adulto durante un día. La papaya contiene toxinas refrescantes que fácilmente pueden provocar intoxicación si se come en exceso, por lo que la dosis diaria debe ser adecuada.