Cómo hacer pasteles de luna con mostaza en escabeche y carne fresca en casa. Cómo hacer pasteles de luna con mostaza en escabeche fresca y carne.

1. Ingredientes: 500g de panceta de cerdo, 270g de mostaza, 200g de harina baja en gluten, 300g de harina, 1 huevo.

2. Enjuagar la mostaza con agua limpia y picar en trozos pequeños. Picar la panceta de cerdo en trozos picados y añadir la mostaza, la cebolleta, el jengibre y los huevos.

3. Luego agregue la cantidad adecuada de sal, azúcar, salsa de soja ligera, pimienta y aceite de sésamo, revuelva vigorosamente en una dirección y refrigere por más de una hora.

4. Vierta agua caliente en el recipiente que contiene la maltosa, revuelva para derretir la maltosa, luego agregue manteca de cerdo para que se derrita y viértala en la harina mientras revuelve.

5. Dale forma de copo de nieve, luego mézclalo con las manos y amasa hasta obtener una masa suave hasta formar un hojaldre. Cúbrelo con film transparente y déjalo reposar durante 30 minutos. Mezclar los ingredientes del hojaldre y cortarlos en granulados.

6. Usa tus manos para amasar la masa hasta formar una bola, cúbrela con film transparente y déjala reposar durante 30 minutos. Estira la masa relajada, envuélvela en la masa y pellizca bien. el borde hacia abajo.

7. Enróllalo hasta formar una lámina de unos 60 x 45 mm, divídelo en 2 partes por la mitad, enrolla cada una en tiras, luego divídela en pequeños trozos de masa de unos 40 gramos cada uno y enrolla. la masa en disco.

8. Envuelva unos 30 gramos de relleno de carne con mostaza, pellizque bien y colóquelo con la costura hacia abajo, aplánelo un poco y colóquelo en la bandeja para hornear. Precalienta el horno a 200 grados y hornea. la capa intermedia durante unos 30 minutos hasta que la superficie adquiera color, la mostaza encurtida y los pasteles de luna de carne fresca estén listos.