¿Alguien sabe cómo hacer langosta picante? ¿Cómo puedo hacer que sepa mejor? ¿Existe algún método inteligente?

Proceso de preparación de los ingredientes:

1. Utilice un cepillo de dientes pequeño y limpio para frotar todo el cuerpo de la langosta uno por uno debajo del grifo (pellizque su espalda para evitar que la pellizquen);

2. Utilice unas tijeras grandes para cortar los tenedores y sumérjalos en agua limpia para su uso posterior;

3. Pele y pique dos trozos de jengibre seco (primero córtelos en rodajas finas y luego. triturar el jengibre para completar) cada trozo El jengibre tiene unos 50 mm cuadrados;

4 Cortar dos cebollas verdes en trozos picados (el mismo método que el anterior);

5. cabezas de ajo, quitar las raíces de los dientes de ajo y aplastarlos con el dorso de un cuchillo;

6. Cortar el chile seco en tiras con unas tijeras (aún puedes usar una bolsita "Microme"). de chile seco);

7. Una bolsita pequeña de granos de pimienta de Sichuan;

8. Un bol pequeño de aceite para ensalada (unos 250 ml);

9. Vino de cocción, salsa de soja, vinagre, sal, azúcar blanca, pimienta blanca, sal y pimienta y un poco de esencia de pollo;

Empiece a revolver Fuego:

1. aceite de ensalada al wok, encienda el fuego lento y fría lentamente los trozos de chile seco y los granos de pimienta de Sichuan;

2. No espere a que los granos de pimienta de Sichuan se pongan negros. Vierta el jengibre picado y la cebolla verde picada. , y ajo picado en el wok y sofreír;

3. Después de que se suelte el aroma, agregue azúcar y sal;

(Debido a que la cáscara de los camarones es espesa y dura, no está sabroso, se recomienda poner más sal de lo habitual)

4. Cambie a fuego alto y vierta los camarones después del control del agua. Debido a que los camarones sentirán el sabor picante en este momento, lo harán. gatee uno tras otro.

Tenga en cuenta: a partir de ahora, debe sostener la tapa de la olla con la mano izquierda y la espátula con la derecha para evitar que la situación se salga de control.

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5. Vierta una cantidad adecuada de vino de cocción alrededor de la pared interior de la olla y saltee unas cuantas veces.

6 Vierta unas dos cucharaditas de salsa de soja y una pequeña cantidad; de vinagre, sofreír unas cuantas veces;

Proceso de salteado:

1. En este momento, los camarones básicamente cambian de rojo oscuro a rojo brillante, y el. el sabor se va cogiendo poco a poco, por lo que hay que seguir salteando (Se recomienda poner la campana extractora y el extractor al máximo, así no se descarta que el cocinero tenga mocos y lágrimas corriendo por su cara; , así que al mismo tiempo prepara una toalla mojada)

2 Después de sofreír durante 5-10 minutos, cambie a fuego medio-bajo y agregue la cantidad adecuada de pimienta blanca, sal, pimienta y esencia de pollo. ;

3 .Si no estás seguro de si es dulce o salado, puedes tomar uno y probarlo en este momento, y hacerle ajustes finales antes de sacarlo de la olla (Ojo: no están intentando probar muchos o mucha gente está probando uno cada uno. ¡¡Recuerda esto!! Para evitar pequeños sabores (lo único que queda en la langosta es la cáscara y no se encuentran los alicates)

4. Además: No agregue agua en ningún momento durante todo el proceso (excepto en situaciones no preparadas como incendio y explosión)

Finalmente está listo para servir

1. Puedes elegir un plato plano con paredes un poco más altas, servir unos diez a la vez y remojar una pequeña cantidad de sopa en el fondo del plato;

2.

3. Sirva con otros platos fríos de verano, preferiblemente maní hervido y edamame, que se pueden comer con las manos;