¿Dónde en Wuhan tiene la mejor piel de tofu?

Las "Tres tofus frescas" de Laotongcheng son uno de los alimentos básicos "prematuros" del pueblo de Wuhan, y también es un refrigerio tradicional único entre el pueblo de Wuhan. Es de forma cuadrada y delgada, de color dorado y de sabor fragante y embriagador. Originalmente era un plato festivo especial para la gente de Wuhan durante las vacaciones, pero luego se convirtió en un desayuno común.

En Wuhan, la cuajada de frijoles Sanxian de Laotongcheng tiene la historia más larga y también es la más famosa. "Laotongcheng" es el nombre de un restaurante ubicado en Dazhi Road, Zhongshan Avenue, Hankou. Famoso por sus tres delicias de tofu, es conocido como el "Rey de la tofu". Cuando los forasteros vienen a Wuhan, casi se comen la piel de tofu de Lao Tongcheng. Mao Zedong lo probó varias veces y se llenó de elogios. [1]

Cómo hacer tofu Lao Tongcheng: mezcle y muela frijoles mungo y arroz hasta obtener una pasta, extiéndalo en una piel fina en una olla y envuélvalo con rellenos como arroz glutinoso cocido. carne cortada en cubitos, huevos frescos, gambas frescas, etc., poner en aceite y freír. Su piel es dorada y brillante, y en boca resulta crujiente y tierno.