¿Cómo encurtir la cáscara de pomelo?

1. Corta la piel exterior y asegúrate de que esté toda verde, de lo contrario quedará un poco amarga. Luego córtalo transversalmente en tiras, asegurándote de cortarlo finamente. Blanquearlo en agua hirviendo, luego remojarlo en agua fría durante uno o dos días, cambiando el agua una o dos veces. Al cambiar el agua, asegúrese de exprimir primero el agua de la piel y luego ponerla en agua nueva (esto puede eliminar el sabor amargo).

Después de uno o dos días, exprime la piel del agua y sécala ligeramente para su uso posterior. Luego hervir un poco de azúcar como agua (puedes poner un poco si lo quieres picante), poner la piel y cocinar juntos un rato. De esta forma ya está listo el caramelo de pomelo.

2. La "elaboración" del pomelo es similar a la anterior, excepto que la piel se corta en tres o cuatro trozos para formar un triángulo, y luego cada trozo se corta cuidadosamente en una pequeña abertura con un cuchillo, y se coloca el relleno (este relleno depende del gusto de cada uno, generalmente se puede utilizar para preparar tofu). Recuerdo hervirlo en agua hirviendo, remojarlo en agua fría durante uno o dos días, exprimir el agua y prepararlo nuevamente. Simplemente cocínelo de nuevo.

También hay platos como el cerdo estofado con piel de pomelo, la sopa de cerdo desmenuzada con piel de pomelo y la carne magra frita con piel de pomelo, que cada uno puede preparar de diferentes formas.