Análisis nutricional de bellotas

El contenido nutricional por 100,0g es el siguiente:

Nombre del ingrediente contenido Nombre del ingrediente contenido Nombre del ingrediente contenido

Parte comestible 70 Humedad (g) 42,3 Energía ( miles) Calorías) 600 Energía (kilojulios) 967

Proteínas (g) 8 Grasas (g) 2

Carbohidratos (g) 50,5 Fibra dietética (g) 1,3 Cenizas (g) 1,2

Tiamina (microgramo) 0,03 Vitamina C (mg) 7 Calcio (mg) 112

Fósforo (mg) 64 Hierro (mg) 5,8

Las bellotas son el Fruto del roble, que abundan en las zonas montañosas del este de Hubei. Tienen forma de capullos de gusanos de seda, por lo que también se les llama capullos de castaño. Las bellotas tienen una cáscara dura y un aspecto de color rojo parduzco, con un núcleo interior como el de maní y rico en almidón. Cuando Du Fu estaba en la pobreza, usaba esto para satisfacer su hambre de vez en cuando.

Las bellotas son comestibles. Sin embargo, algunas bellotas (especialmente las negras de roble rojo) contienen una gran cantidad de taninos, que se sentirán amargas si se comen directamente sin procesar. Las bellotas verdes de roble blanco tienen un menor contenido de taninos y un sabor más dulce, y se pueden comer crudas o. crudo. El método básico para cocinar las bellotas es hervirlas durante mucho tiempo y cambiar el agua para eliminar los taninos que contienen. Una vez cocidas, se pueden comer directamente. Las bellotas también se pueden utilizar para hornear o hacer masa. La harina de bellota suele tener una fragancia especial. Debido a que las bellotas contienen más aceite, la harina de bellota debe almacenarse con cuidado para evitar que se agriete. El polvo de bellota también se puede utilizar como acompañante del café.

Las bellotas contienen aproximadamente 510 kcal por cada 100 gramos. Los ingredientes principales son 6% agua, 54% carbohidratos, 8% proteínas y 32% aceites (principalmente ácidos grasos insaturados). Además, las bellotas son ricas en minerales y vitaminas como calcio, fósforo, potasio y niacina.