Consejos para hacer patas de pollo al limón.
Ingredientes: patas de pollo, limón, granos de pimienta de Sichuan, pimientos verdes, pimientos encurtidos, ajo (cilantro, semillas de sésamo blanco, estos dos se agregan al comer, Tixianti Color).
Condimentos: sal, vinagre, azúcar de roca, salsa de soja fresca, salsa de pescado.
1. Cortar las uñas de las patas de pollo, lavarlas, cortarlas por la mitad, ponerlas en una olla y enjuagarlas con agua fría, luego verter el vino de cocción, las rodajas de jengibre y los gajos de cebolleta. . Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar durante 3-8 minutos dependiendo del tamaño de las patas de pollo.
2. Saca las patas de pollo cocidas y remójalas en el agua fría preparada previamente. Si hay cubitos de hielo, las patas de pollo quedarán más flexibles y sabrán mejor.
3. Prepara la salsa y remoja el pimiento silvestre en gajos. El pimiento silvestre picado queda muy picante. Prepáralo al gusto. Remojar el pimiento rojo y cortarlo en gajos. Picar el ajo en ajos picados y cortar el limón en rodajas. Corta también unos pimientos verdes frescos
4. Mezcla la salsa: añade pimientos silvestres picados, pimientos rojos encurtidos, pimientos verdes, ajos, etc. Póngalo en un bol y vierta una cantidad adecuada de salsa de soja fresca, sal, azúcar de roca y vinagre (el vinagre de arroz se puede usar como vinagre, yo uso vinagre añejo, me gusta el color más oscuro) salsa de pescado. También agregué el agua de kimchi del frasco de kimchi de Sichuan. ¡además! A excepción de estas dos rodajas de limón, a todos los demás limones se les quitan las semillas, se exprimen a mano y se ponen en la salsa.
5. Deje que las patas de pollo se enfríen y escurran, viértalas en un tazón grande con la salsa, mezcle bien y luego póngalas en un cajón para verduras sellado. La salsa no es tan buena como las patas de pollo. Puedes girarlas hacia arriba y hacia abajo todos los días para que el sabor sea uniforme.
6. ¡Todos deberían prestar atención! ¡El paso anterior es muy importante! ¡limón! Sí, a excepción de estas dos rodajas de limón, ¡exprimí el jugo de limón directamente en la salsa! Una cosa que necesita especial atención aquí es: ¡asegúrate de quitar las semillas de limón! Además, es necesario exprimir el jugo de limón en la salsa y no se debe remojar la cáscara del limón. Los dos limones los dejé puramente por decoración y belleza, estos dos limones también tienen semillas. Simplemente pon estas dos rodajas de limón encima de la caja, no las remojes en la salsa. Sella una caja de patas de pollo y guárdala en el frigorífico.
7. Puedes comerlo al día siguiente. ¡Será mejor y más delicioso si lo dejas en remojo unos días más! El sabor picante y amargo impregna las patas de pollo, e incluso los huesos quedan limpios al masticarlos.
Las patas de pollo tailandesas con pimientos encurtidos y limón de celebridades de Internet están listas. Puedes hacer una caja en cualquier momento y guardarla en el frigorífico. Puedes masticar unas cuantas de vez en cuando para calmar tu boca. Picante y amargo, apetitoso, fresco y delicioso.