Auténticos fideos estofados con tomate
Ingredientes: 100 gramos de tomates, 2 huevos, 200 gramos de fideos secos.
Accesorios: 10 g de azúcar, 50 g de cebolletas, media cucharada de sal, una cucharada de almidón, 10 g de jengibre, 30 g de ajo, 10 ml de aceite licuado.
Pasos:
1. Lavar los tomates y cortarlos en trozos con un cuchillo.
2. Rompe dos huevos en un bol pequeño.
3. Coge un bol pequeño, añade una cucharada de almidón, luego añade medio bol de agua y mezcla bien.
4. Cortar la cebolla en trozos pequeños, y cortar el jengibre y el ajo en dados pequeños.
5. Pon una cantidad adecuada de aceite licuado en el wok.
6. Después de que el aceite esté caliente, ponga la cebolla, el jengibre y el ajo en la olla y saltee hasta que estén fragantes.
7. Poner los tomates en la olla.
8. Utiliza una espátula para sofreír los tomates hasta que la sopa se vuelva turbia, como se muestra en la imagen.
9. Poner en dos cuencos pequeños con agua.
10. Hervir hasta hervir y utilizar unos palillos para quitar la piel del tomate.
11. Añade una pequeña cantidad de sal.
12. Poner una cucharada de azúcar.
13. Remueve el agua con almidón justo ahora y viértela en la olla.
14. Utiliza unos palillos para revolver los huevos de manera uniforme.
15, luego vierte lentamente el líquido del huevo en la olla con movimientos circulares.
16. Después de verter todos los huevos, empuja lentamente la sopa con una cuchara. Puedes ver los huevos solidificándose en trozos, los fideos preparándose y luego colocándose en un tazón grande.
17. Cepille el wok, luego agregue una cantidad adecuada de agua, hierva el agua, ponga los fideos en la olla y comience a cocinar los fideos.
18. Añade agua dos veces durante el proceso de cocción para permitir que el núcleo de los fideos se cocine bien.
19. Luego saca los fideos y ponlos en un bol para fideos. Vierte la marinada de tomate y huevo cocido sobre los fideos y añade un poco de cebolla verde picada y mezcla bien al comer.