Mermelada de ciruelas secas

El umeboshi causa cáncer, y los frijoles fermentados y encurtidos y los alimentos encurtidos son factores de riesgo de cáncer de esófago, incluidos el pescado salado, el melón de invierno, el tempeh, el chucrut y las ciruelas pasas, etc. Según una investigación sobre los factores de riesgo y la dieta del cáncer de esófago, las personas mayores de 40 años que comen tofu, tofu y miso apestosos al menos una vez a la semana tienen un riesgo 3,6 veces mayor de desarrollar cáncer que quienes no lo comen.

Los investigadores explicaron que algunos ingredientes de los productos de soja fermentados y encurtidos y los alimentos encurtidos pueden interactuar con el nitrito para formar carcinógenos y estos alimentos suelen ser salados, y los alimentos con alto contenido de sal también son carcinógenos. . Además, algunos profesionales médicos sospechan que el consumo frecuente de kimchi y pescado salado en las zonas costeras del sur de China ha provocado una alta incidencia de cáncer de nasofaringe y esófago en estas zonas.

Datos ampliados

El valor de las verduras encurtidas: el kimchi fresco encurtido tiene un color amarillo brillante, un sabor suave y una textura tierna. Contiene 0,65438 ± 05 % de aminoácidos. 0,34% del azúcar total, y 0,34% del nitrógeno total 0,25%. Cada 100 gramos contienen 250 mg de calcio, 31 mg de fósforo, 3,1 mg de hierro y 0,04 mg de vitamina B.

La salsa de ciruelas secas es de color marrón y tiene un sabor único a vegetales secos. Las hojas de mostaza enteras encurtidas se denominan "hojas de mostaza secas durante mucho tiempo", y las hojas de mostaza picadas y secas se denominan "hojas de mostaza secas cortas". Las ciruelas pasas secas se utilizan a menudo para cocinar al vapor, guisar y hacer sopa para aliviar el calor.

People's Daily Online - El 35% de los cánceres están relacionados con la dieta. ¿Qué alimentos causan cáncer?

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