Cómo hacer pollo estofado con castañas

1. Ingredientes: pollo a la parrilla (500 g), castaña (250 g), almidón (3 g), manteca de cerdo (50 g), azúcar (10 g), cebolla verde (15 g), jengibre (5 g), vino de arroz (65438).

2. Cortar las castañas por la mitad con un cuchillo, cocerlas en una olla con agua, sacarlas, pelarlas mientras estén calientes, ponerlas en un bol, sacarlas y reservar. aparte.

3. Retirar las vísceras del pollo tierno, lavarlo, quitarle la cabeza y cortarlo en trozos.

4. Calentar el wok. Después de que el wok se deslice, agregue 25 gramos de manteca de cerdo cocida, saltee las cebollas verdes hasta que estén fragantes, saltee los trozos de pollo hasta que la piel se apriete y cambie de color, agregue jengibre, salsa de soja, azúcar y sopa fresca, y voltee. a fuego alto.

5. Después de hervir, dejar cocer a fuego lento durante media hora. Cuando el pollo esté a punto de estar crujiente, baja las castañas a fuego lento.

6. Después de que el pollo y las castañas estén crujientes, saca los trozos de pollo, coloca la piel del pollo en el bol, luego saca las castañas y ponlas encima del pollo. Coloca el pollo y las castañas en el plato hondo.

7. Espesar la marinada en la olla, agregar almidón humidificado para espesarla, verter aceite de sésamo y verterlo sobre los trozos de pollo.