Cómo encurtir mostaza encurtida para que quede deliciosa y no se eche a perder fácilmente

1. Corta las raíces de las verduras que compres con un cuchillo y luego lávalas con abundante agua.

2. Cortar el colinabo lavado en trozos, utilizar mucha sal para quitar la humedad, aplicar sal a cada hoja y dejar marinar durante unos 4-5 días.

3. Después del encurtido, saca el colinabo y ponlo en un lugar limpio para que se seque. Cuando esté seco al 70%, frótalo con las manos para suavizarlo y el sabor será mejor.

4. Después de frotar cada trozo de colinabo, volver a colocarlo en el recipiente, dejarlo marinar durante unos tres días y luego sacarlo a secar.

5. Cuando hace buen sol, normalmente se necesitan entre 1 y 2 días para tamizar. Coloque el colinabo secado al sol en el frasco, agregue la pimienta de Jamaica en polvo y el chile y revuelva uniformemente.

6. Selle la tapa, agregue una cantidad adecuada de agua a la ranura del frasco y déjelo marinar durante 5-7 días antes de comer.