¿Cómo diferenciar entre cangrejo coreano y cangrejo real?

(1) El cangrejo real, también conocido como cangrejo moro o cangrejo de roca, es un crustáceo de la familia del cangrejo moro, distribuido principalmente en mares fríos.

(2) El cangrejo de plato también se llama cangrejo de las nieves. Los cangrejos se distribuyen en el Mar de China Oriental, Japón, Vladivostok, Rusia y Corea.

2. Diferentes formas

(1) Hay muchas espinas y protuberancias en la superficie del cuerpo del cangrejo real, incluidas espinas dorsales, un par de garras de cangrejo, la del medio es muy grande, pero tiene mucha carne, y hay tres Las patas son enormes, como se muestra en la imagen:

(2) Los cangrejos coreanos no tienen espinas en la espalda, pocas espinas en la superficie del cuerpo y pocas piernas. El tamaño general y el grosor de las garras de cangrejo son consistentes. Tiene cuatro pares de patas, hermosa apariencia, color verde claro y extremidades súper desarrolladas.

3. Diferentes pesos

(1) Los cangrejos reales viven en mares fríos. Debido a su lento crecimiento, fuerte sabor a cangrejo y gran tamaño, se le conoce como el "Rey de los Cangrejos". Los cangrejos reales en el norte generalmente pesan más de 5 kg, y los cangrejos reales en el sur generalmente pesan más de 2-3 kg.

(2) El cangrejo mitón coreano generalmente vive en las profundidades del mar a unos 1.000 metros. Es una criatura de cangrejo submarino de gran tamaño. Los cangrejos mitón adultos pesan generalmente más de un kilogramo.

Datos ampliados

Cómo identificar los cangrejos reales:

Un cangrejo real tiene cuatro pares de patas y un par de garras. Las articulaciones de las patas están dobladas hacia adelante, mientras que los cangrejos reales tienen sólo tres pares de patas y un par de garras (las garras más grandes se llaman "asesinas" y las más pequeñas se llaman "alimentadoras"), y las patas están dobladas hacia atrás. Los cangrejos reales son velocistas, atletas y los cangrejos reales son excelentes caminantes.

Identificación defectuosa del producto:

1. La carne es azul: está poco cocida o no está completamente limpia, y la tasa de muerte de los cangrejos durante el proceso. transporte Demasiado alto. La tasa de cangrejo muerto no puede exceder 10.

2. La cristalización de la carne de cangrejo indica que la velocidad de recongelación después de la descongelación es muy lenta. antes de congelarse.

4. La gordura es baja: la gordura de los cangrejos reales rojos y azules no es inferior a 80, y la del cangrejo real dorado no es inferior a 70. 5. No se permite el peso neto. (10 kg más 10 capas de hielo pesan 11 kg)

6. El número de patas de cangrejo y de garras de cangrejo no coincide. Por ejemplo, un cangrejo real de 20 libras clasificado como 9/12 debería tener 18. a 24 patas de cangrejo, más el número correspondiente de garras de cangrejo.

7. El daño de un producto de cangrejo de 20 libras no debe exceder de 1 a 1,5 libras. JD.COM - Cuál es mejor. ¿cangrejo o cangrejo real?

Enciclopedia Baidu - Cangrejo Real