Auténticos fideos mixtos con carne de Zhejiang

Detalles de los ingredientes

200 g de pechuga de ternera, 200 g de callos, 200 g de tendón de ternera, 200 g de anís estrellado, dos cebollas verdes, un jengibre, un chile seco, dos cucharaditas de sal, una cucharada de vino blanco, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vino para cocinar, una cucharadita de cinco especias en polvo y un tercio de esencia de pollo.

Pasos para hacer fideos mixtos con carne

1 Preparar la materia prima.

2 Agrega agua a la olla, agrega medio trozo de jengibre y tritúralo, vierte la pechuga de res y lleva a ebullición, agrega vino blanco y vuelve a hervir, luego retira, lava y seca.

3 Cortar los callos y el tendón en tiras.

4. Escurrir el agua y dejar secar.

5 Añade el aceite, las rodajas de jengibre, el ajo, el anís estrellado, el chile seco y la pechuga de res y sofríe hasta que esté fragante.

6 Añade los callos y el tendón de ternera y sofríe uniformemente.

7 Añade la salsa de soja, el vino de cocción y el polvo de cinco especias y revuelve uniformemente.

8 Agrega suficiente agua tibia, agrega los nudos de cebolla, lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Agrega sal y continúa por 20 minutos. Agrega esencia de pollo al gusto.

9. Cuece los fideos y escaldalos con tus verduras favoritas.

10 Escurrir los fideos y servir en un bol los despojos de ternera con la sopa.